近年来，春雪食品集团紧紧抓住数智化转型机遇，率先进行数智化升级，通过推动产业升级、严苛检验标准、加大研发投入等，不断增强企业创新能力，企业规模、产业链结构、核心竞争力显著提升，各项主要生产经营指标持续增长。2021年10月，春雪食品集团在上海证券交易所主板上市；2023年获评烟台市全员创新企业；2024年9月，《春雪食品集团数字化建设经验》在“用友——肉类行业数智化转型升级观摩活动”中被推广。

　　一、推动产业升级，放大行业优势。一是扩张产能，提升产品效能。春雪食品智慧工厂引进欧洲、日本先进生产标准，购置深加工生产线4条，完全实现自动化、智能化生产，从活鸡屠宰到产品终端只需3个小时；聚焦市场需求，创新开发油炸、电烤等上百个品种的鸡肉预制菜产品，打造年产4万吨鸡肉调理品项目。项目达产后，年可生产鸡肉预制菜产品4万吨，实现营业收入7.8亿元、利税1亿元，提供就业岗位800个。目前，春雪集团年可宰杀肉鸡1亿只，生产鸡肉生鲜品24万吨、预制菜12万吨，计划到2025年实现营收50亿元、利税3亿元目标，为叫响“中国预制菜第一市”城市名片赋能加码。二是创新构建品牌矩阵，增强品牌势能。持续扩大品牌影响力，秉持“以高质量支撑规模化，以规模化放大高质量”品牌策略，结合“营销网络及品牌建设推广项目”募投项目实施，系统开展营销与品牌建设活动。累计投入广告宣传和渠道建设费用2500万元，充分利用公司上市效应、“三同企业”优势及线上销售优势，全力开拓C端市场，品牌优势逐步显现。三是AI智慧赋能，助力降本增效。投资4000万元开展产品研发信息化、数智化转型建设，强化工业AI运用，改变过去依赖主观经验和实验品鉴的研发方式，加快产品推陈出新速度；与用友网络开展战略合作，建成全渠道多端在线化、业务数字化、市场决策敏捷化的营销体系，深入分析消费者喜好，精准开展产品推荐，为消费者带来更优的购物体验。截至目前，AI技术辅助下集团业务在线率由30%提升至100%，今年上半年鸡肉调理品（预制菜）出口量达1万吨，同比增长25%，出口营业收入占比达26%，业绩实现爆发性增长。

　　二、严苛检验标准，对标国际品质。一是卡牢食安标准，保障产品安全。引进液质联用仪、气质联用仪、液相色谱仪、美国3M致病菌分子检测仪MDS、分光光度计、酶标仪等检测设备，在食品农药残留、兽药残留、食品添加剂及非法添加物、常规理化及营养成分、微生物等食品安全、品质方面不断提升检测水平；按照就高不就低原则，严格执行中国、日本、欧盟、英国等国家中更严苛的食品安全标准，保障消费者吃得安全、吃得放心、吃得健康。近年来，春雪集团先后通过ISO14001、ISO9001、HACCP、绿色食品标志认证，春雪集团检测中心通过CNAS认证和计量；2002年，春雪集团成为全国肉禽行业首家通过欧盟BRC认证的企业；2016年，春雪集团被认定为国家首批出口食品“内销与出口产品同线同标同质”的“三同”示范企业。二是完善食安体系，提升产品品质。打造“一防二控三检测”食安自检体系，在养殖环节以预防为主强化疫病综合防治，严格控制加工过程，全面控制微生物、化学和物理危害，检测毛鸡宰前、宰中、宰后环节，严格控制不合格品流出，确保为消费者提供安全、健康、放心的鸡肉食品。三是壮大检测队伍，提升检测能力。针对对日出口严苛的“肯定列表制度”，投入1800万元建成国际一流检测中心，获得CNAS国家实验室能力认可；组建高水平食品检测队伍，定期进行知识和技能培训、交流与研讨，不断提升检验检测能力。今年以来，开展检测队伍知识技能培训16次，交流与研讨11次。

　　三、加大研发投入，引领产业创新。一是更新产业融合模式。围绕“打通产业链、完善供给链、升级消费链、连接市场链、提升价值链”的现代农业与现代健康食品产业融合发展集中发力，坚持“品质化、标准化、品牌化”发展战略，引进一流研发人才，建设由博士带队的研发团队52人，成立预制食品产业研究院，组建春雪食品（山东）工程技术研究院。今年以来，春雪集团在植物蛋白、功能食品、组装食品、其他肉类及海产品领域积极探索研发新产品，新上西冷牛排、上脑烤肉片、小米龙火锅肉片、双蛋白鸡肉能量堡、植物基素肉包子、植物基素肉馄饨等，培育打造系列化爆款单品竞争力。二是大力发展精深加工模式。重点加强冰鲜禽肉、中式禽肉制品、功能性禽肉制品等产品精深加工和技术研究与开发，增加禽肉制品加工品种，研究鸡产品精深加工与综合利用，解决前期处理关键技术，提高产品附加值和综合利用率。近年来，春雪集团先后承担科技部调理肉制品加工关键技术研究与产业化、国家“十一五”科技支撑计划、“食品安全关键技术”、“家禽及其制品安全生产的质量控制技术研究”示范基地等项目，产品精深加工技术显著提升。三是参与行业标准制定。牵头制定《预制肉类菜肴等级评价 白羽肉鸡类产品》团体标准，参与中国肉类协会关于《预制肉类菜肴质量通则 白羽肉鸡类产品》、《预制肉类菜肴生产良好操作规范 白羽肉鸡类产品》两项团体标准制定，为预制菜产业发展贡献春雪力量。

　　编审：李蕾