中秋节期间，桂花开始盛放。正所谓一年秋意浓，十里桂花香，这个时候的桂花香，十里开外都能闻见。

桂子月中落，天香云外飘，自古人们就喜爱桂花，它清可荡涤，浓可致远，有“九里香”的美称。它清雅高洁，香飘四溢，被人们称为“仙友”。在入秋之后，桂花开始盛放，八月中旬之后，桂花就开始慢慢凋零了。人们将掉落的桂花收集起来，酿成桂花酒，桂花酒的味道醇香、酸甜适口、醇厚柔和、余香长久。而且晚饭之后喝一点桂花酒，对于睡眠也有一定的帮助。

材料准备：

• 新鲜桂花200克（选择香气浓郁、干净无杂质的桂花）
• 冰糖300克
• 白酒（度数在35-50度之间为宜）1000毫升

制作步骤：

1. 采摘新鲜的桂花，将桂花中的杂质去除，比如花梗、叶子等。然后把桂花放在淡盐水里浸泡20-30分钟，起到消毒杀菌的作用，浸泡后捞出桂花，沥干水分。
2. 准备一个干净、干燥且密封性好的玻璃容器，将沥干水分的桂花放入玻璃容器中。
3. 加入冰糖，根据个人对甜度的喜好可适当调整冰糖的用量。
4. 慢慢倒入白酒，使白酒完全浸没桂花和冰糖。
5. 盖上玻璃容器的盖子，密封好后放置在阴凉通风的地方。
6. 每隔2-3天轻轻摇晃一下容器，使桂花、冰糖和白酒充分混合。
7. 大约浸泡3个月左右，桂花酒就基本酿成了。如果想要口感更加醇厚，可以适当延长浸泡时间。