自家祭祖须吃三样食物

　　地处芝罘岛的大疃村（过去叫芝罘村），饮食、祭祀等过年习俗和胶东其它地方比，有相同之处，也有不同之处。

　　腊月三十早晨，大疃人一般要吃面食莲子，也有的户再加上大米饭。

　　早饭后，家家户户都要悬挂宗谱，并安放祖先神主牌位和祭器、祭品。

　　中午吃干饭，即米饭，称“隔年饭”，并用大白菜、萝卜、粉条、豆腐、劳子鱼干加猪肉做一锅菜，称“隔年菜”，意味着年年有饭吃、有钱花。还要挑水满缸，谓之“钱满年余”。

　　午饭后贴对联和年画。过去有个习俗，贴上对联后，讨债的就不能登门了，所以有的户上午就贴对联。

　　三十下午，各姓的祠堂就开了门，管事的将祠堂打扫干净，摆放好供器、供品。当年家中有人去世的，这时拿着香和纸，到祠堂来“上宗”，他要跪着将逝者的有关情况报告给管事的，由管事的写到宗谱上；晚饭前，男主人领着儿孙到祖坟上“请”祖先回家过年，俗称“请神”。

　　晚饭吃肉饺子，这顿饺子叫“长久有余财”，里面要有海肠子、韭菜、肉、鱼、白菜5种材料。过去肉贵，富户家的饺子放的肉多，能抟成丸，一般人家则成不了肉丸；冬天韭菜少，有的人家仅用几根点缀点缀而已。入夜，点灯烧香，灯火通明，全家团聚，谓之“守岁”，有的户彻夜不眠。

　　初一凌晨两点多钟，人们早早地就起床祭祖，大人小孩都换上新衣新鞋新袜子。

　　祭祖不能空口，必须吃猪心、火鳓鱼和发面饼。这三种食物都有寓意：吃猪心意味着阖家一心，吃火鳓鱼意味着阖家同乐，吃发面饼意味着阖家团圆。

　　饭后，晚辈向长辈拜年问好，长辈给晚辈发压岁钱。接着摆好供品，然后烧纸，谓之“发纸”，全家依次跪下磕头，祭祖先，迎财神，再燃放鞭炮。自家祭祖结束后，成年男子要到祠堂祭祖。祭祖之后，才能吃早饭。

　　早饭仍然是饺子，一般是菜饺子，意味着发财。饺子出锅后，第一碗要敬祖宗，而且不能全吃完，要剩几个，以示“年年有余”。水饺中包有硬币、大枣、花生等。小孩吃到硬币，长辈除了祝他长大会发财外，还给赏钱；吃到大枣，也祝他早早发财；吃到花生，就祝他长命百岁。

　　饭后，晚辈成群结队地到同族长辈家拜年。过去晚辈要给长辈行跪拜礼，平辈或邻里相互拱手，互道“恭喜发财”。

　　晚饭称“团圆饭”，大户人家“四大碗六大盘，鸡鸭鱼肉样样全”，穷人家较之平时也丰盛得多。全家人围桌而坐，饮酒叙谈，享受着浓浓的亲情和欢乐。

　　祠堂祭祖外村人好不辛苦

　　初二早晨吃发糕和大枣饽饽。下午要送神，即把供品撤下，把宗谱收起来，同时把大年三十从祖坟“请”回家过年的各位祖宗都重新“送”回去。现在，只有老人们还固守这一传统风俗。

　　大疃村的祭祖很有特色。上世纪50年代前，村里的十二大姓都建有祠堂，多由各姓的有钱人捐款维持它的日常开销，当时称捐款为“人丁银”。祠堂每年由各支轮流管理。

　　初一早晨两三点钟，管事的就来到祠堂，将供品对称地摆到香案上。供品主要是三牲和大枣饽饽、水果等。

　　三牲即猪、鸡、鱼，代表走兽、飞禽、鳞甲类，全是生的。猪是整的，全身被刮得精光，只在额头留一撮毛，猪头要睁眼张嘴；大公鸡去净鸡毛和内脏，两只翅膀不能耷拉，而要交叉地别起来，双腿也要处理得恰到好处，总之要有雄鸡的英武之姿；鱼要用加吉鱼或火鳓鱼等带麟的。三牲全部面朝南，猪在中间，公鸡在东侧，鱼在西侧。

　　大枣饽饽一边一摞，每摞5个。那饽饽也大得出奇，每个要用一升面，近30斤重。蒸的时候，先蒸一个2斤面左右的，蒸熟后出锅凉透，再在饽饽外面敷上面，再上锅蒸，如此往复4次。最后一次，铁锅要加好几个垫，一锅只能蒸一个。

　　还没布置停当，各家族中的成年男子已纷纷来到祠堂，有的人在大连等地做买卖，节前也务必赶回来祭祖。

　　也有的是外村人，如，夏姓从所城里、西口村、夏家卧龙村迁来，徐姓从西口村迁来，安姓从蓁山屯村、小沙埠村、孙家庄村、大东夼村迁来。蓁山屯村安氏自清朝康熙年间即从大疃村迁出，到民国时已发展成大家族，自己也有谱书，但大疃村安氏想方设法阻止他们探知康熙以前先祖的情况，致使他们不能在安居之地挂宗祭祖，因此，他们不得不在每年大年初一凌晨不到一点时，就得动身往大疃村赶，翻山越岭走几十里地，赶来祭祖。

　　外村来祭祖的人若是来早了，只能先在祠堂院子里挨冻等候，而来晚了，要受到族长训斥，甚至要罚跪在扁担上，等一炷香燃完了才可以起身。

　　等人基本上到齐了，管事的这才打发人，打着灯笼去请族长。因为族长是有身份的，即使早就收拾停当了，也要安坐在家中，只等人来请。

　　族长来后，族人都按辈分站好，辈分大的人在祠堂内，辈分居中的人在院子里，辈分小的人只能在大街上。随后，在族长的指挥下，众人向老祖宗三叩头、焚香、烧纸。祭祖仪式结束后，族人们才离开祠堂回家。

　　抗战爆发后，各家族条件大不如前，猪头代替了整猪，饽饽也小得多了，只有二三斤重。上世纪50年代后，祭祖被认为是迷信活动，祭祖活动逐步停止，后来各姓祠堂也作为公产收归村里。

　　正月十三比春节还要隆重

　　渔民要出海，自然希望神佑平安。每年春节，大疃村的渔民在家中贴完对联，还要到船上贴。船上的大桅上贴着“大将军八面威风”，二桅上贴着“二将军百里相助”，船舱贴着“顺风相送”，后甲板上贴着“五湖四海行千里”。

　　海神娘娘的生日是农历正月十三（当地渔民祭祀的海神娘娘并非妈祖），每逢这天，渔民便到阳主庙或海边鸣放鞭炮，供奉饺子，烧香烧纸，祈福消灾。

　　在过去，渔家过正月十三比春节还热闹和隆重。上世纪90年代初，新阳主庙落成后，每年正月十三这天，大疃村委都组织祭祀海神娘娘和阳主活动。

　　这天一早，在西海养殖大坝上就摆上了猪头、大枣饽饽、水果等供品以及礼花、鞭炮、香纸等祭品。到了上午9点，鞭炮齐鸣，震耳欲聋，礼花五彩缤纷，人们纷纷跪下磕头，祈求家人幸福安康，祈祷新的一年风调雨顺，海上平安。

　　仪式结束后，供品被抬上小船，由小船运到深海处入海，小船一边走，一边放鞭。海边的活动结束后，村民们又来到阳主庙焚香、烧纸、放鞭炮，祭祀阳主。

　　这天，不管有什么事，凡是从事海上生产的人一定会抽出身来，拿着上等香和纸，来海边和阳主庙参加祭祀仪式，东口村、西口村的渔民也会来，至于来看热闹的人，每每总有上千人。（彭守业）