烟台融媒1月25日讯 （YMG全媒体记者 钟嘉琳 摄影报道）1月21日至25日，由斯德哥尔摩中国文化中心与世界中餐业联合会联合开展的“欢乐春节—行走的年夜饭走进瑞典”活动举办，应瑞典大使馆和世界中餐业联合会邀请，烟台兴业学校校长张兴业作为团长，与悦丽华宴等优秀餐饮企业组团赴中国驻瑞典大使馆，展开了一场为期七天的文化交流盛事。

国宴酸汤乌鱼蛋、贵妃芙蓉牡丹虾片、福袋丹香八仙过海、黄金菊花糖醋鲈鱼……活动现场，一道道融合中国传统文化、结合传统鲁菜做法、展示烟台本土特色的创新菜品端上国际舞台，让“中国鲁菜之都”的魅力充分展现。

“‘国宴酸汤乌鱼蛋’源于鲁菜‘烩乌鱼蛋’，而烩乌鱼蛋相传是汉武帝追逐夷民至海滨，见当地人吃一物香味四溢，食兴大起，以此为名。”张兴业告诉记者。经过精心筹备，结合当地的饮食习惯，餐饮团队在菜式安排上准备了三道小吃、四道前菜、五道主菜、两道主食以及特色甜品、汤品。

餐饮团队还将“八仙过海”神话传说融入菜式安排当中，间接讲述勇气、智慧和团队合作的寓言故事。此外，胶东熏鱼、胶东花饽饽也亮相瑞典，令中外友人大为赞叹。现场还进行了金丝琉璃与抻龙须面教学表演。

“这次我们不仅表演鲁菜非遗技艺，还要传播鲁菜文化，对接国外鲁菜以及产业链，特别是在就业和创业方面开辟新的通道和领域。”张兴业说，“行走的年夜饭活动对于鲁菜来说不仅是一次展示自我的机会，更是一次走向世界的机遇”。

记者了解到，芝罘区依托烟台兴业职业技能培训学校全力培育“鲁菜师傅”项目品牌，组织参加高级别赛事，勇夺“中国创翼”创业创新大赛一等奖、全省“工创能手”新零售创新创业实战大赛特等奖等奖项，代表山东在全国“工会帮就业”行动启动仪式暨首届职工创业项目展示交流活动上作现场展示。同时，山东鲁菜师傅人力资源集团有限公司入驻中国烟台人力资源服务产业园，聚力打造集技艺传承、材料供应、数字平台、匠心手造、文化旅游等于一体的一站式餐饮行业全链条人力资源服务供应商，通过职业技能人才培训、就业、创业、人力资源服务、产业链、供应链对接等服务形成产业闭环，推动鲁菜文化传承与创新发展。

张兴业表示，此次“行走的年夜饭”活动体现了鲁菜的传承创新，借机“中餐出海”打开国外人力资源市场通道，促进了技能人才就业、创业，同时也为芝罘区招商引资开辟了新领域、新赛道。