烟台融媒1月25日讯（YMG全媒体记者 李京兰 通讯员 陈实 摄影报道）“过年了，大饽饽出锅了。”过年蒸大饽饽，是胶东人的习俗，过年前，家家户户就蒸起了大饽饽、圣虫、连子，还要炸面鱼、肉丸子，以期来年日子蒸蒸日上、红红火火。

毓璜顶小学的陈实老师告诉记者：“现在过年就喜欢回老家村里感受那份浓浓的年味和喜庆。过年蒸大饽饽，是咱胶东民俗，小时候，过年我们基本上都参与过这个活，帮着揉面、烧火等，现在的孩子很少有这种体验。”

一边小姨忙着蒸大饽饽，一边在陈实老师岳母家蓬莱，岳母一大早就开始忙着炸面鱼、炸菜丸子、炸花肉、炸酥鱼……正宗的蓬莱迎春节习俗也开场了。“看到这些真的非常亲切，对我们这些从小在农村长大的，这是过年美好的一份记忆，对现在的孩子们来说，也是一种文化传承。”过年，老人们准备的各种传统美食都很充足，就是为了迎接过年从四面八方回到家乡的游子，品尝到那份家的味道和乡情。

陈实老师表示，小姨之所以直播制作大饽饽的过程，也是为了传承，让小辈们都学习学习，花饽饽的制作过程比馒头要复杂得多。先和面，待面团发酵好后加入干面反复揉，用胶东话说叫“守面”。“守面”是个力气活儿，不常干的人，揉一会儿就会腰酸、胳膊疼。面“守”得好，蒸出的饽饽才会“笑”（自然裂口），才筋道、好吃。面揉好后，还要把面揉成“聚宝盆”“龙凤呈祥”“石榴花开”“玉如意”等，再根据饽饽的形状，用食用色素染成各种颜色，一件栩栩如生的各式寓意美好的美食就诞生了。

陈实老师表示：“大饽饽是胶东特产，但现在很多年轻人不在村里，也不会做饽饽，老家的一些老人们就会趁过年多做一些，等节后分给家里在各地不同地方上班的年轻人，让他们带回去。”这样可以吃上家乡的美食了。

陈实老师分享道，在农村过大年，感受的就是那份乡情，忙年就是最欢乐的相聚，蒸大饽饽、炸面鱼，都需要一家人齐上阵，需要团队合作，这也就是所谓的“团聚吧”。

在农村过大年，赶集置办年货，也是必不可少的一个“节目”，买对联、灯笼、糖果等，等“对联一贴，灯笼一挂，欢欢乐乐的大年就来了！”