12月18日至20日，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛决赛暨颁奖活动在烟台文化旅游职业学院举行，本届大赛圆满结束。经过激烈角逐，大赛最终颁发出2023“十大鲁菜创新菜品”“十大创新面点”“20款我最喜爱的新鲁菜”“100款最具价值新鲁菜”“预制菜转化创新奖”和“鲁菜文化传播奖”等奖项。此外，大赛组委会还颁发了“最佳组织奖”“融媒贡献奖”和“特殊贡献奖”等奖项。

据介绍，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛以“创新鲁菜 预制未来”为主题，于今年6月启动，吸引了来自海内外的近2000名选手参赛。经过初赛阶段在央视财经客户端展播投票和专家评委层层筛选，184道菜品从2464道展播菜品中脱颖而出。本届赛事还进一步优化了评选标准，在为期一天半的角逐中，入围菜品分为四个组进行比拼，参赛选手现场制作，由60名业内知名专家评委和众多美食爱好者共同组成评审团，从感官创新、文化创新、功能创新等3个大项和口味口感、烹调技艺、文化内涵、绿色健康等11个下属小项对菜品进行综合评定。

大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记陈永庆表示：“本次大赛继续传承着鲁菜创新的基因，赛制不断改进，水平不断提升，大赛被列为山东省一类职业技能竞赛，成为省内美食行业中第一个省级一类赛事。获得今年参赛相应奖项的选手，经山东省人力资源和社会保障厅核准后，将被授予‘山东省技术能手’称号，可以晋升职业技师资格、职业技能等级，这开创了国内地方美食大赛的先河。”

据了解，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、中央广播电视总台财经节目中心、山东省人力资源和社会保障厅、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、烟台市人民政府主办，烟台市商务局、山东省烹饪协会承办。大赛旨在通过鲁菜创新与当地的历史文化特点、食材特质、营养健康绿色的理念、审美的艺术理念相结合，打造具有地域性、文化性、传统性以及良好口碑和市场推广价值的新鲁菜菜品，进一步推动鲁菜传承、创新，助力餐饮产业的高质量发展。经过几届大赛的成功举办，该赛事已成为国内烹饪行业参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的赛事。（来源：烟台日报）