在第十届中国果业品牌大会上，“栖霞苹果”以品牌价值77.06亿元蝉联“全国苹果县域品牌第一名”。

栖霞是“中国苹果之都”“中国苹果第一市”，是中国最早引进和栽培红富士苹果的地区；这里气候宜人，土壤肥沃，地理优势明显，是中国最适合苹果生长的地方。蝉联全国县域品牌第一的栖霞苹果到底是如何种植出来的？让我们一探究竟去吧！

春天，这里是花的海洋△

秋天，这里是硕果累累的世界△ 

正月过后，大地回春，万物复苏，歇了一冬的农民又开始一年的劳作。在栖霞，人说开春三件事，就是指：剪枝、刻芽、刮树皮。

果树修剪是所有的苹果种植技术中学问最大的一项。它的作用就是通过剪枝来控制树的高度及枝条的数量，使果树整体美观， “通风、见光、透气”，以保证苹果的产量和质量。如果不剪枝，任枝条漫长，那么它就会只长枝条不长苹果。一个技艺高超的果农，往往都是精雕细琢，逐棵逐本逐枝进行修剪，先是由点到面，然后再由面到点，反复几次，才能完成一整套工序。

修剪果树还包括一项技术就是要拉枝。拉枝大多是针对未成年果树而采取的一道扶持措施，有时也用于对大树的一些侧枝的修剪上。拉枝，顾名思义就是不用剪刀，而是用绳子或布条拉住树枝，改变其生长方向，以达到通风透光的效果。这项工作看起来简单，实则有技巧。只要看好了拉的方向，就在地上钉上短树桩，一端缚住树枝，另一端则牵拉在地上的树桩上。至于如何拉、拉到什么程度等，这些都要凭经验，要尽量把枝往外舒展，内膛原则上不留向上的枝条，对多余的枝条，一律剪除决不手软。

刻芽比剪枝的时间要晚一些，是在苹果未开花、长叶之前。刻芽的工具就是一根小锯条，人一手持锯条，一手扯树条，顺着树条叶芽的后方，从枝末依次锯到枝梢，先内枝后外枝，只锯破树皮即可。刻芽的目的是让果树主干枝多生枝条，以控制其疯长枝条，并能起到促花促果的作用。

开春还有一项活儿就是刮树皮。果树上了“年纪”，树体老化，树皮陈旧处便成了藏污纳垢之地，一些害虫在此产卵生子，第二年就变成害虫危害果树。另外，随着树龄的增长，树体抗病能力降低，腐烂病发生概率增大。为防治害虫和腐烂病，一开春，果农便忙活着用一种像小锄一样专用的工具来将老死的树皮刮掉，直至露出新鲜的树皮。这样可以将害虫暴露在空气中与阳光下，使卵未孵化便被扼杀；其二，发现腐烂病的地方则将腐烂部分刮去，必要时还要擦上杀菌的药物，防患于未然。

五一前后，苹果花一开，满树的花儿扎堆开放。这么多的花儿是不能都让它着果的，那样的话，长得苹果多，个头小，果品品质自然不行，所以疏花很重要。一般的来说，一个花芽生发出来的苹果花儿有七八朵或十几朵，这些花儿大部分要疏掉，只在中间位置留下一两朵即可，这样把原来十几朵花的养分都输送到这一两朵之上，自然长得壮。

苹果花开的时候，细心的人会发现在果园里，每隔一段距离就有一个由几块砖和几片瓦砌成的小“房子”，房子很小，仅能裹进去一个拳头。这样的小屋子其实是为小壁蜂盖的。在果园里养壁蜂是近几年才推广的一项给苹果花儿授粉的新技术。过去，给苹果授粉全靠人工，一朵花儿一朵花地点花粉，不但累还费工夫。壁蜂授粉就省事多了。这种壁蜂是果农们专门养的，样子与蜜蜂差不多，用来帮助授粉，不但省了人力，而且着果率提高了一倍。

疏花之后，还有一道重要的工序就是疏果。等苹果长到豆瓣大小时，我们可以看到苹果的大小不一，果与果之间的间距也不一样，要生产出高档的苹果，就要在疏花之后再进行疏果、摘除病虫果、畸形果等无商品价值的果，这个时间是在五月中旬到五月底。

套袋技术是上世纪末从日本引进的。就是在苹果刚挂果后的二三十天时间左右，给苹果套上一个特制的小纸袋，让苹果在纸袋里长大。专家介绍，套袋是提高质量与产量的关键环节，套袋可以保护果实、减少病虫害，生产出来的果实外表光滑、着色均匀，更重要的是果袋可以隔绝苹果与农药的直接接触，把农药残留降到最低程度。

果袋摘除以后，苹果会在短时间内着色，但是如果着色面太少，那么苹果的质量就达不到要求，价值就大打折扣。因此，在苹果摘袋后，还需采取摘叶、转果等技术措施。

转果，就是将苹果已经变红的一面翻转下去，让背面没有光照的部分转向朝着太阳的方向，以便均匀着色，避免出现“阴阳脸”现象；摘叶，就是将覆盖在苹果上的或是遮住苹果受光面的树叶剪去，避免果面上出现“斑点”；铺设反光膜是通过反光膜对阳光的反射、辐射，来改善整个果园尤其是树冠内膛、下裙枝等部位的光照条件，使这些部位的果实尤其是果实不易着色的部位充分着色，增加优质苹果的数量，进而达到提高苹果外观质量的目的。

摘叶转果，技术并不复杂，但却十分辛苦。摘叶时间一般在采收前20天左右。 第一次摘叶主要摘除贴果叶，即直接贴在果实上的叶片和邻近果实的遮光叶片；第二次摘叶主要摘除果实周围新梢叶片，时间在采收前10天左右。摘叶后五六日用手托果实，轻轻转果，将果实阴面转到阳面。如果还有少部分未着色，五六日后再微转其方向，使其以后全面、均匀着色。