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小伙伴们
炎炎夏日
来一碗冰爽又鲜美海蜇汤
或是一盘麻辣开胃的凉拌海蜇
是不少市民的心头好
现在，大家又有口福啦！
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根据伏休要求，2025年黄海海蜇专项捕捞作业时间为7月25日12时至8月14日12时，全市69艘海洋捕捞渔船获准出海进行捕捞海蜇专项资源作业。海阳市将持续强化安全自查、执法检查、应急值守，确保捕捞期间渔业安全生产。
海蜇的营养极为丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、碘、多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质，是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成分。
与海蜇皮不同，鲜海蜇，清亮晶莹，喝到嘴里凉丝丝、滑溜溜，嚼起来咯嘣嘣、脆生生，有点像海参切片的口感，别有一番滋味。
海蜇虽属冷，但喝下去却能养胃，因此海蜇汤是避暑纳凉、打开食欲的方式之一，饭前一碗海蜇汤也成了部分海阳人的“标配”。
海蜇汤的做法
用料：
海蜇、醋、大蒜、香菜、熟芝麻、香油、盐、味精、白糖
做法：
1.买来的鲜海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍；
2.清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝）；
3.切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）；
4.香菜洗净，大蒜剥皮；香菜切末；
5.蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎；
6.一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁、蒜泥，加入香油，撒上香菜、熟芝麻、白糖、味精、盐调味即可。调味料的平衡很重要，如果开始没有概念可以边尝边调味。
小伙伴们，马上就能尝鲜喽，海蜇汤准备炫起来啦！
编审：王巧
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