在汗水浇灌希望的季节里，我们以劳动者的名义致敬奋斗。这个五一，我们将镜头对准山东城市服务职业学院的技术能手们——他们以毫米级的精度丈量匠心，用智慧火花点亮技术革新，用千锤百炼的功力书写技术能手的荣光，用爱与关怀照亮跟随者前行的道路。

　　让我们见证技能突破背后炽热的心跳，汲取奋进新征程的榜样力量。谨以此辑献给所有用双手托举梦想的劳动者和教育者们。

　　今天我们介绍的是中餐学院烹饪大师——米国红。

　　手执面团，腕间轻抖，细若游丝的面条如银瀑倾泻，转瞬化作千缕纤毫……在山东城市服务职业学院实训教室内，一位身着素白厨师服的教师手执面团，正在向学生展示令人叹为观止的抻面技艺，他就是国家级烹饪大师米国红——一位将面点制作升华为艺术创作的新时代匠人。

　　1975年出生的米国红，是土生土长的烟台人，胶东地区面食文化历史悠久，勤劳聪慧的胶东人几乎家家户户都会做一些简单的花饽饽、巧果、喜饼等特色面食。一方水土养一方人，自幼他便与面团结下了“不解之缘”。“擀面杖”一拿便是三十余载，见证了他从一名普通的基层面点师成长为专业技术七级的高级实习指导教师。

　　一路走来，米国红一直以“双师型”人才的标准严格要求自己，在灶台烟火与三尺讲台间架起技艺传承的桥梁，在他手中芝麻团莹润如珠、盘丝饼金丝缠绕、龙须面细如发丝，堪称中华面食工艺的极致演绎。

　　凭借精湛的技艺和刻苦的训练，米国红先后斩获“山东省首席技师”“烟台市五一劳动奖章”等荣誉称号。路走得再远，作为一名共产党员，他一直没有忘记“技能成才、技能报国”的初心使命，始终坚持将政治担当、严谨作风融入专业实践，取得了一项又一项育人硕果和教研成果。其中，他领衔创建鲁菜高技能人才创新工作站，成功破解鲅鱼馅制作标准化难题，牵头主持《乡村振兴背景下的职教人才培养模式研究》课题，以“产教融合、精准育人”的创新模式，斩获2022年山东省重点课题一等奖，为职业教育赋能乡村振兴提供了范式样本。

　　用匠心推动文化外交，以面点助力职教出海。作为国家重大政务活动的餐饮保障专家，米国红屡次参与重大国际外事活动餐饮服务工作。1993年，在为新加坡资政李光耀设计的宴席中，他将胶东花饽饽的民俗元素巧妙融入传统面点，巧手设计出“一桌好菜”，架起一座美食外交桥梁，让现场外宾通过胶东美食读懂中国传统文化。将传统文化与专业能力完美融合，把传统面食做成一件件极具“文化味”的艺术品，让他成为行业内最具代表性的标杆人物。

　　从编纂《中国鲁菜技艺大全》到参与制定国家级职业技能考评标准，从传承“糖酥杠子头”非遗技艺到构建全国钻级酒家评审体系……米国红始终践行“守正创新”的使命担当，将传统技艺的传习升华为文化自信的培育，为新时代职业教育注入红色基因。如今，这位已过“知命之年”的职教先锋，仍然手持面杖站在实践育人的第一线，坚持以匠心为墨、以技能为笔，在齐鲁大地上续写职业教育与技艺传承的崭新篇章。

　　匠心堂

　　山东城市服务职业学院大咖汇集、能“手”辈出。现有享受国务院特殊津贴专家1人，全国技术能手17人，全国五一劳动奖章1人，齐鲁工匠1人，山东省技术技能大师1人，山东省首席技师3人，齐鲁首席技师5人，山东省五一劳动奖章3人，山东省技术能手67人，省突出贡献技师3人，山东省财贸金融五一劳动奖章3人，山东省惠才卡13人，省餐饮与住宿行业首席技师7人，山东省巾帼建功标兵1人等。

编审：王巧