鲜美海麻线

　　开春后，山野里会长出荠菜、苦菜、麦蒿、婆婆丁等春鲜野菜。大海也一样有季节性，在春日里会馈赠给我们开冰梭、海麻线、香啵喽、海带、裙带等时令海鲜。海带、裙带是餐桌上的常客，暂且忽略，只说说海麻线和香啵喽。

　　朋友相约一起吃饭，长岛的马姐给大家带来了一个温馨的小惊喜：她打开洁净的棉布包袱，金屋藏娇般露出一个不锈钢盆，里面是冒着丝丝热气的小包子。马姐说，这是她特意包的海麻线烫面包，给大家尝尝鲜。

　　海麻线？一桌八个人竟然有一半没吃过这种海菜，其中就包括我，但我知道有这种海菜的存在。

　　一个苞米叶上，放有两个模样俊俏的烫面包，形如元宝，大小均匀。马姐分发着烫面包，一人一对，让大家趁菜还没有上桌，先尝尝她的厨艺。马姐说，海麻线是她回长岛赶海剪来的。海麻线生于沿海的岩礁或石沼中，一丛丛的，宛如丝线，随海水的涌动而轻轻摇摆，得用剪刀才能把海麻线从寒冷的海水中一缕缕剪下来。

　　咬一口这来之不易的烫面包，海鲜味顿时盈满全口，舌尖一下子就能捕捉到海菜那特有的味道；再一口，馅料的内容便一目了然。馅里，海麻线是主角，还有白菜丁、海虹肉、蛤肉、肉丁陪衬。海虹肉、蛤肉都是完整的，没有切碎。烫面小包的面皮紧致、艮盈，裹住了一汪鲜美的汤汁。两个小包瞬间风卷残云下了肚，鲜香美味却在舌尖上回旋，许久不肯散去。

　　之后几天，海麻线烫面包的味道一直在唇齿间萦绕。

　　也曾在小市上寻寻觅觅，却从未见到海麻线的影子。说来也巧，几天后，女儿竟然拿回家一袋海麻线，说是她同事给的，同事家住芝罘岛，她妈妈退休后天天去赶海。之前，女儿还曾拿回家几回啵喽。那天，当我看到海麻线时，着实有些惊喜，真是“想个媳妇来个嫚儿”，这不，海麻线烫面包便提上日程了。

　　花蛤、海虹各买回家一兜，煮熟取肉。清洗海麻线时，不知该不该用热水焯，立即请教马姐。她回我说，海麻线洗净后直接切段即可。海麻线喜大蒜不喜韭菜，煸炒肉丁时放点耗油就行，不用别的调味料，只需盐和少许味精即可。

　　大海里的海菜本就自然鲜美，咱就吃它个原汁原味。马姐的指导，对于我这个爱做美食的厨娘来说，达到一点即通的效果。我把面皮擀得薄薄的，馅儿塞得鼓鼓的，包出来的小包犹如一个个有角有棱的元宝。

　　无需描述我包的海麻线小包有多美味，看饭后桌子上那一堆苞米叶就知道了。不怕大家笑话，我们一家三口个个小肚撑得滚圆。我把包海麻线烫面包的制作流程拍图发朋友圈，亲朋好友们馋坏了：长岛作家林老师在评论区留言说，骆驼毛小包包得不错!这东西也叫骆驼毛？林老师解释说：“我们长岛人就叫它骆驼毛，也叫麻绳菜，它的学名为萱藻。它是长岛人常吃的海菜，我小时候可没少吃奶奶包的这种海菜包子。”与马姐和林老师两位长岛人交流，知道海麻线还可以煮面条、做丸子、凉拌、做汤等。

　　海麻线的口感，比起海带、裙带要鲜美得多。百度一搜，简直被海麻线的营养价值和药用价值惊到了，海麻线含有丰富的褐藻胶，能提高身体免疫力、抗肿瘤、调节血脂和促进生长，还可以用来治疗咳嗽、喉炎等病症，对预防心脑血管病、促进大肠蠕动也很有帮助。原来，这其貌不扬的海麻线，竟是海洋蔬菜珍品呢。

　　据了解，吃海麻线的最佳时机是春节后的这段时间。因为海麻线在农历腊月最冷的季节才会在低温的海水中快速生长，转过年二三月份，海水温度升高，海麻线就会变老不能食用了。

　　春寒料峭，春风未暖，莫失良机，赶紧把这珍贵的海上蔬菜安排到你家餐桌上吧!

　　香啵喽

　　在烟台，人们称一种小海螺为香啵喽。因为香啵喽太小，比较贵，我们家一般很少买它。去海边玩耍的时候，有时会看见几个小啵喽，我经常捡起来放在手里当做玩物。香啵喽实在是太小了，用针一点点抠出来星星点点的小肉，放在嘴里不够塞牙缝的，甚至舌尖尚未发挥品尝功能，就顺着唾液入了嗓子。

　　去年冬天，女儿拿回家几次香啵喽，说是同事给的。同事家住芝罘岛，她的妈妈没事就喜欢去赶海，女儿有些羡慕地说，人家靠海吃海，家里天天有海货吃。我提着一袋啵喽，知道把这一个个的小东西从海里捡回来，真不是一件容易事，我们也一次次跟着享口福。同事的妈妈喜欢赶海，是不是和我喜欢上山挖荠菜一样上瘾呢？我挖了荠菜也是分遍亲朋好友的。赶海是向大海索取海味，上山是向大地索取野味。赶海与挖荠菜，都是“累并快乐着”的事儿。

　　去年拿回家的香啵喽数量都不多，我们一家围坐一起，人手一针，看着电视，一边挑一边吃，跟吃瓜子似的，挺有趣味，一来二去还吃上了瘾。前几天，女儿又带回家一袋香啵喽，我提在手里掂了掂，约有三斤的样子，着实把我惊了一下：这么多啵喽呀！打开袋子，一股咸鲜的味道，小啵喽不大，乌黑油亮。女儿说，同事的妈妈怕我们煮的火候不当，挑不出肉来，给煮好了。如此细心周到，把我们的心暖得软软的，柔柔的。

　　这东西不宜冷冻，会把里面的小肉冻萎缩，还是快点吃掉的好。忽然之间，感觉这是一项巨大的工程。晚饭后，我动员全家抠啵喽肉。一开始，边挑边吃，吃得差不多了，就把挑出来的小肉集中放在碗里。真是积沙成塔，积米成箩，我们低头奋战了一晚上，创造了奇迹，竟抠出了大半碗啵喽肉。一个个小肉肉弯曲着身子，青、白、黄三种颜色交织渐变。

　　“应该叫啵喽为五彩肉”，女儿为自己的文案欢呼雀跃。我欣喜地说，这碗香啵喽肉是真正的“海珍”，能值一百块钱。孩子爹睁大眼睛，表情极度夸张地说：“什么？二百元我也不卖，有次和朋友去所城里吃了一碗啵喽肉馄饨，轮个数，十几元一个呢！区区一碗馄饨二百多元。”此时此刻，他看着一碗啵喽肉，吞咽着口水，两眼放光地说，这得包多少馄饨！被他这么一说，这碗啵喽肉还成金豆子了！沿海的居民绝对是吃货，奇思妙想用啵喽肉包馄饨，真是富豪级别的奢侈。

　　咱也包一顿啵喽肉馄饨解馋吧!

　　剁好肉，调好味，放了韭菜搅匀之后，我才把大半碗啵喽肉倒进去，生怕啵喽肉的鲜美被肉馅过早地吸取。我包的馄饨皮薄馅满，一个个肚子滚圆，看起来萌哒可爱。煮馄饨时，汤里滴香油，加了香菜末和小葱花，还有几撮细细的鸡丝。以这样的细致才能配得上“高大上”的香啵喽肉馄饨。

　　开吃啦，简直有些迫不及待，一口咬下去，鲜香满口。这种鲜，不是贝丁、虾仁那种直截了当浓烈的鲜，而是一种委婉含蓄的鲜，让你的舌尖感受到另一种特殊的醇香鲜味，取名“香啵喽”，名副其实。

　　你一碗，他一碗，一家人吃得热火朝天，那吃相，实在是不怎么雅观，但却酣畅淋漓。打着饱嗝儿，抹着嘴巴，忽然之间心生感恩，感谢那位素未谋面的大姐，感谢大海馈赠给我们的珍馐美味。在凡俗的日常里，总会有一个人、一件事、一餐饭，温暖你的世界，抚慰你的舌尖，让你觉得人间值得。（鲁从娟）