春吃芽， 夏吃瓜

立春以后，天气回暖

各种春季第一鲜也陆续上市

开冰梭、头茬韭菜、海麻线、海虹……

蛰伏了一个冬天，开春等的就是这一口！ 

开春第一鲜！梭鱼正畅销

在烟台，开春第一鲜，非梭鱼莫属，也就是市民口中常说的“开冰梭”。因其肉质厚、腹内杂物少、易烹饪等特点，“开冰梭”一直以来都是烟台人民开春后餐桌上必不可少的美味。

记者在芝罘区新海阳市场看到，不少水产摊位摆出了梭鱼，售价不一，根据个头大小价格在12元/斤-17元/斤，颇受市民青睐。

“现在就是吃这个鱼的季节，我昨天买了一条，很鲜美，今天又来买两条。”市民徐女士正在鱼摊前挑选，打算买回家酱焖。摊主一边替徐女士收拾鱼一边介绍道：“梭鱼大部分是从莱州运来的，春节后就是吃它，家常焖、清蒸都好吃，我在早市一上午至少卖20条。”

记者了解到，“开冰梭”是指春暖冰开后捕获的第一批梭鱼，由于其冬天休眠不进食，开春后肉质紧实、味道极鲜，待到气温变暖其开始进食后，肉质和鲜美都不及开春时。“最晚能卖到清明前后，之后的就不如现在的口感好了。”摊主说。

一斤卖到30元！头茬韭菜太抢手！

俗话说“头茬韭菜，二刀肉”

春天的头茬韭菜，堪称美味中的极品

当下，在龙口市诸由观镇郝家村

大棚头茬韭菜已陆续抢“鲜”上市

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走进龙口市郝家村韭菜种植户郝维亭的温室大棚，满眼皆是翠绿欲滴、生机盎然的韭菜。63岁的郝维亭手持韭镰，熟练地伸进土里，拦腰割下，随后将韭菜一株株捡起，扎成小捆。谈及自己的韭菜种植成果，郝维亭难掩喜悦：“我种韭菜已经40年了，现在有10座韭菜大棚，面积大概五六亩。头茬韭菜最高能卖到30元一斤，现在每天能上市三四百斤。照今年这行情，效益肯定不错。”

到海边捞海麻线，又细又嫩， 鲜滑可口

 

海麻线又称绳藻，别名麻绳菜、海嘎子。因其像绳子，以此得名。

海麻线在烟台基本都是用来包包子或包饺子，鲜嫩的海麻线有独特的鲜味，让人一试之下就忘不了它的美味。

海虹新鲜上市，价格亲民销售旺

在海鲜摊位中，海虹是当之无愧的主角。海虹，作为一种受欢迎的海鲜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，一直是烟台市民餐桌上的常客。据市场摊主介绍，今年海虹的质量不错，价格依旧亲民，大部分摊位的海虹价格都定在10元3斤，不少市民购买。

“立春后惊蛰前的梭鱼、海虹、海蛎子最鲜美，每年我都在这个时候买。”一位正在购买海虹的市民介绍道，海虹虽然价格低廉，但是它的新鲜滋味却是很多海鲜所没有的。

除此之外，海蛎子也深受欢迎，带壳海蛎子每斤价格在5-7元之间。海怪也已经上市，鲜活肥美，每斤价格在25元左右。

整个市场上都飘着海带的味道，一条一条整齐摆放的海带吸引不少市民购买。“每斤的价格在2-3元左右，5块钱买的海带能吃好几顿。”一位摊主笑着向顾客介绍。

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