寒意渐浓，走在烟台街头巷尾，屋檐下晾晒的一串串香肠，成为冬日里一道独特的市井风景。

在很多人心中，灌香肠不仅是一份舌尖上的美味，更蕴藏着家的味道和对生活的美好期盼。

“灌香肠”迎来销售旺季

在烟大市场上，挂满了一串串色泽诱人的香肠，放眼望去颇为壮观。各个肉摊前都围着前来灌香肠的市民，摊主们忙得不亦乐乎，正熟练地绞肉、调味、灌肠、打结……一系列操作动作娴熟、一气呵成。

市民王阿姨告诉记者，灌香肠可是她们家每年冬天的大事，每年都要灌几十斤呢。

店主张颜华介绍了不同口味香肠的价格：麻辣的180元/10斤、五香的170元/10斤、玫瑰的180元/10斤。通常来说，每年11月中旬会迎来灌香肠的高峰时段，那时店里每天最多能灌制150-200斤的香肠。今年猪肉价格实惠，门店生意很好，每天顾客都特别多。

当天上午，店里已经灌了100多斤香肠，来的人大部分都是老顾客。张颜华手脚麻利，切肉、调料、灌肠有条不紊，十斤肉的香肠仅需15分钟就能灌好。

张颜华贴心提醒大家，灌好的香肠只需晾上一个周左右便可食用，阴干的方式是最好的。五香口味的最受大家欢迎，不过这几年，要玫瑰口味的顾客也开始多了起来。

热情服务积累回头客

张颜华做了个精致的盘发，让人一看就感觉是个热爱生活、积极向上的人。她笑着说：“食品行业卫生最重要，把头发盘起来，不仅干活的时候更利索，还能防止头发掉下来，影响食品卫生可就不好了。”

20多年前，张颜华和丈夫就开始在烟大商圈经营这家肉店。每次顾客有疑问，她总是耐心解答，贴心地帮忙挑选。凭借着这份热情周到的服务，积累了大批回头客。

如今，她的儿子已经结婚，还给她添了孙子，一家人的生活幸福又美满。而这份幸福也融入到了她经营的肉店中，使得每一位进店的顾客，都能感受到那份温馨。

诚信经营生意蒸蒸日上

张颜华诚信经营，她的店坚持一天一进货，基本上当天进的货当天就能卖完。除了服务周边的零售顾客，还积累了很多饭店、单位这样的大客户。

每天傍晚时分，张颜华就会陆续接到饭店、单位的订单。她的丈夫则会在第二天早晨去送货，保障这些大客户的需求能够及时得到满足。

张颜华介绍，今年的肉价处于正常水平，不算贵，所以灌香肠的生意也很好做。多年来，她与周边的居民相处得很融洽，再加上有着一批稳定的客户，肉店的生意蒸蒸日上。

记者 宋晓娜 摄影报道