烟台融媒12月7日讯（记者 宋晓娜 通讯员 胡光强）进入冬季，随着天气转冷，海水变凉，牡蛎迎来了一年中最好的收获时节。

　　昨日，龙口屺岛码头一派繁忙热闹的景象。机械缓缓吊起一串串在野生环境中养殖的牡蛎笼，放置到岸边。早已在此等候的分拣工人立刻行动起来，他们手持特制的小凿子，熟练地把抱成团的牡蛎凿成单体，手法娴熟利落。分拣完成后，工人们再把处理好的牡蛎依次装箱，做好运送准备，大家在忙碌中享受着丰收带来的喜悦。

　　龙口海区是牡蛎的优质产区，有着得天独厚的自然条件。每年春冬两季，渔民会把牡蛎苗投放到深海之中。屺岛海域水温低、海水纯净、藻类丰富，这样特殊的地理和生态环境，让牡蛎无需人工投喂，就具备个头大、口感肥嫩爽滑的优势。

　　牡蛎有“海中珍品”的美誉，富含蛋白质、锌、钙等多种人体所需的营养成分，同时还具备诸多保健功能。无论是采用清蒸、蒜蓉还是烤制等烹饪方式，牡蛎都能给人带来绝佳的味觉体验，而龙口周边海域的牡蛎更是有着独特的口感。

　　由于市场对牡蛎的需求持续旺盛，单纯依靠野生环境已难以满足需求。近年来，龙口市大力发展海上牡蛎养殖，逐渐形成了独具特色的产业。

　　“龙口毗邻渤海湾，海岸线长达68.38千米，海域水交换快且营养丰富，为养殖牡蛎提供了优越条件。”龙口市海洋发展和渔业局渔业科工作人员介绍，渤海湾海域条件优越，水温较低、水质洁净、沿岸饵料丰富，所育出的牡蛎个头大、肉鲜味美、营养丰富，因而在市场上脱颖而出。

　　每年4—5月，海产养殖户会精心挑选牡蛎苗放入海中，等待其生长。到了夏秋时节，养殖户还会根据牡蛎生长情况进行二次分笼，更换更宽敞的笼子后再投入海中继续培育。直至冬季，肥美的牡蛎便可捕捞上岸了。

　　近年来，龙口市深耕“蓝色粮仓”，域内牡蛎产业呈现出蓬勃发展的良好态势。牡蛎年养殖量稳步攀升，品牌效应日益凸显，产业不断发展壮大，展现出强劲的发展活力和广阔的发展前景。数据显示，随着养殖技术日益成熟，龙口市牡蛎养殖面积已扩大到10万亩，成为该市海区养殖的第一品种。2023年，龙口全市牡蛎海区养殖总产量达3.8万吨，产值达3.8亿元。

　　围绕壮大牡蛎产业，龙口市采取了诸多有力举措。一方面，成立了牡蛎协会，实施“牡蛎+”产业链战略，推动产业从单一养殖向养殖、加工、销售、废弃物利用、文化旅游等全产业链模式迈进；另一方面，积极探索牡蛎网上销售模式，借助电商销售让渤海湾牡蛎走上全国各地更多家庭的餐桌。

　　同时，龙口市持续拓宽深加工渠道，与山东中医药高等专科学校签订战略合作协议，建立牡蛎研发中心，全面开发牡蛎肽产品、海洋中药产品等，深挖牡蛎深加工产品潜在价值。此外，龙口还建立“互联网+海鲜”模式，以牡蛎为试点，将海参、对虾、大菱鲆等传统渔业品种循序引入互联网生鲜平台，助推渔业产业内拓外销。