在北方，随着天气转凉，大白菜、大葱、土豆等品种用做储存过冬，也称冬储菜。11月下旬，天气转冷，烟台人的“囤菜”模式开启了！

在莱山区埠岚小区附近，不少居民围在王英祥的三轮车前，挑选着大白菜。

王英祥的三轮车上，蔬菜种类很少，只有大白菜和萝卜。有经验的居民一眼便能看出：这是菜农自己种的菜，不是市场上批发的。

“别看现在什么蔬菜都有，但是每年冬天，不囤上些白菜萝卜，心里都不踏实。这自己种的白菜就是好，吃着放心，囤起来也不容易坏。”

据央视新闻报道，随着天气转凉，各地秋季蔬菜进入上市高峰期。随着市场供应充足，价格逐步趋稳回落，农贸市场也迎来销售热潮。相比去年，今年由于秋季蔬菜供给能力不足，冬储大白菜和大葱的价格都有增长。

今年大白菜等冬储蔬菜的生产供应情况如何？

在山东平度市这家大白菜收储加工点，贸易商戚永汉正在指挥工人摘叶、装车大白菜，然后销往江苏以及山东本地市场。他们每天加工销售量在100吨—200吨。

山东省平度市大白菜贸易商戚永汉称：“今年的价格比去年高，去年这个时候一斤0.4元，今年一斤0.8元，去年农户没有效益，种植面积今年少了很多，气候总体比去年也差，总体货量没有去年多。”

戚永汉的说法在平度市大白菜种植户身上得到了印证，万波天今年种植大白菜4亩，比去年大幅减少。种植户告诉记者，现在地里的白菜是在9月初种植，比较往年推迟了10天，主要是受到了降雨天气的影响。

不过，这批种植的大白菜在选种和管理上更加精细，目前大白菜长势良好。山东省平度市大白菜种植户万法宽称：“今年这个品种表现非常好，预计产量每亩2万斤以上。”

冬储菜，不仅仅是简单的蔬菜，更是一份份温暖而踏实的储备。

尽管今年的冬储菜从10月30日就开始上市，但气温尚高，不适合长期储存，只有到11月下旬，气温下降后，才是大规模购置冬储菜的时候。

目前大白菜、萝卜、大葱等冬季必备蔬菜纷纷集中上市，为冬日增添了别样的烟火气息。

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