11月7日6时20分，烟台立冬啦！

所谓“立冬补一冬”

立冬后是进补的最佳时节

若以为只是简单的汤汤水水

那可真是片面了

不信？

这些烟台当地特色，等你来尝

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烟台这种海鲜，现在最肥最鲜！

每年从入冬到第二年清明节前

有一种新鲜海货正是肥美时！

那就是海蛎子！

隆冬时节，烟台的海鲜市场上新鲜肥美的海蛎子非常受欢迎，每斤价格在6至8元左右，吸引了不少市民购买。

它肉质细腻，营养价值高，被誉为“海中牛奶”。

腊月吃“它”胜过牛羊肉

而且烹饪方式多样，清蒸、炖汤都可以

在这个寒冷的季节

吃一顿温暖的海蛎子大餐，驱散寒意

莱州羊汤，谁懂这一口汤的含金量？

在烟台，如果要问好喝的羊汤去哪找，那莱州一定会被反复提及。就山东而言，越靠近内陆，喝羊汤的风俗就越盛行。莱州位于烟台的最西部，与潍坊接壤，喝羊汤的习惯也有相似之处，因此莱州羊汤在烟台独具一格。

而在莱州羊汤中，最为出名的还是在朱桥镇大集，因其选料讲究、味道鲜美，而备受烟台人喜爱。朱桥羊汤要经过十几道精良的工序，做出来的羊肉汤像牛奶一样白，再添上香菜、葱末儿，吃到嘴里肉质香嫩，喝到肚里汤鲜味美。

秋冬润燥 离不开莱阳梨

莱阳梨谷雨始花，仲秋实熟，皮粗糙而无渣滓，清香甜脆，是中国国家地理标志产品。

《本草纲目》记载，莱阳梨有“治疗风热、润肺、凉心、消痰降火、解毒之功效也”。《本草通玄》中，称莱阳梨为“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”在我国，以莱阳梨为主原料的药号就多达21个，可见莱阳梨配得上“养生佳品”的美誉。

莱阳梨果肉质地细腻

汁水丰富，口感清脆香甜

这种神仙口感

让人“吃一口，馋一年”

 

蓬莱鲅鱼水饺 把鱼包进饺子里

要论及烟台人吃海鱼的代表

莫过于一条鲅鱼

烟台人对鲅鱼的热爱与其对碳水的迷恋强强结合，更造就了中国最为夸张的饺子。单只重可达半斤，比脸还大，一只手抓不住，一口下去，鲅鱼肉细嫩，韭菜馅正香。

这就是烟台蓬莱一带的超超超级鲅鱼饺子！相传是因为当地盛产海鲜，曾经甚至鱼比面便宜，才诞生了如此利用面粉的夸张吃法，却意外符合了人们对山东豪放的一切想象。

 

长岛海胆：深海里的美味奇珍

海胆被人们誉为海底“软黄金”

而长岛是海胆的重要产区之一

海胆喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中，富含氨基酸、维生素、多糖、钙等多种营养物质，具有健脾开胃、健脑益智、保护心脑血管等作用。

海胆有浓郁的贝类的味道。肉质非常软烂，极其像是黄色的豆腐脑。味道一点也不酸，微甜，有淡淡油脂味。

海胆价值全在金灿灿的海胆黄内，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。

春生、夏长、秋收、冬藏

冬是贮藏，也是企盼

冬是蛰伏，也是希望

立冬至，天始寒

“补冬”

是迎接冬日的第一份仪式感

让烟台的这些特色食材

温暖你一整个冬天

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