清晨6点，天蒙蒙亮，牟平观水镇崮山前苹果交易市场，几家收购苹果的店铺里，已经有不少果农送来了苹果。卸车、称重、记账、付钱……灯光照耀下，苹果交易忙碌而有序地进行着。

果农 天不亮就来卖苹果

果农老王来自栖霞桃村，他每天要来交易市场三次。早上不到7点，他拉着十几筐苹果来到崮山前苹果交易市场一家名叫琅东苹果交易的店铺，跟老板热情地打了招呼。“每年都来这儿卖苹果，都是熟人了。”老王笑着说。他从车上将一筐筐苹果卸下，两筐一组放到秤上。“168斤。”老板念着重量，记在了本子上。

12筐苹果过完秤之后，总重量将近一千斤。“今天拉来的是小果，便宜，每斤1.5元的价格。”老王拿到1400多元钱，装进身上的小包，蹲下来休息了一会儿。

老王今年65岁，种了30多年苹果，风霜在他脸上刻下了一道道痕迹。老王和老伴种了将近20亩苹果，苹果收获的季节，俩人根本忙不过来。“家里雇人摘，每天180元，今天早上拉来的这些，都是昨天摘的，半夜分拣出来，优果入了冷库，这些小果来交易市场卖。”老王说。

从春天开花到秋季摘果，果农需要施肥、打药、套袋、摘袋、铺地膜，辛苦超出想象。“好果、坏果都能卖出去，但是优果率稍微低点，就赚不回来本钱。”采摘季里，果农的时间是宝贵的。几分钟之后，老王骑上三轮车赶回果园，他说：“回去继续摘苹果，还得来两趟。”

店铺 24小时营业，顾不上吃饭

眼下已经进入苹果采摘交易的尾声，前几天人山人海的场景已然不再，但琅东苹果交易的店铺仍然坚持24小时营业。“我们是从10月13日开始苹果季营业的，那会儿整个市场的苹果一眼望不到头。”老板戴女士告诉记者，从那天开始，她就经常24小时连轴转，忙的时候连饭都顾不上吃。

说话间，两位果农运送新采摘的黄金维纳斯来到店里，经过称重、算账之后，拿到了现金。

今年的红富士苹果从10月8日开始陆续上市，市场交易量逐日增长，10月15日进入销售旺季，那会儿整个市场到了深夜灯火通明。目前交易已经进入尾声，热闹的崮山前苹果交易市场渐渐安静下来。“接下来会有黄金维纳斯上市，但是数量不如红富士。”戴女士说。

果商 让烟台苹果走进千家万户

苹果交易市场里，还有一个重要角色，便是果商。周林是土生土长的烟台人，年轻的时候跟着父母种植苹果，后来成了帮果商收购苹果的代办，掌握了更多渠道和资源之后，成为一名果商。他说自己在这行摸爬滚打16年，赚过也赔过，已经与苹果结下了深深的缘分。

在恒诚果品的车间分拣线上，一筐筐苹果经过水洗、烘干、自动分拣之后，由50多名工作人员进行包装，然后运走。“成色、大小、口感都不错。”周林告诉记者，烟台苹果品牌响，质量也有保障，这些苹果直供全国的大润发商超，还有一部分已经入了冷库，等待来年的市场机遇。

围绕着苹果，果农、代办、果商付出着、收获着，合力将烟台苹果从田间送到餐桌。

​记者 杨春娜 摄影报道