烟台融媒9月23日讯（记者 唐寿锐 通讯员 王帮高 仲玉平 摄影报道）秋分，天已微凉。东方泛起淡淡的白光，一层薄雾弥漫在天地之间。

在莱州市驿道镇泥河子村，大姜种植专业户“张姐”张金凤已经起床。简单吃完早饭，丈夫刘吉云便到院子里收拾准备用来装大姜的筐子。

出发，向着10公里外

“收姜是大姜生产过程中最劳累的活。”张金凤一边说着，一边检查收姜的农具。虽然是老姜农了，但是每次收姜，她都格外仔细，就像进考场前的考生，将器具一样一样检查完毕，放到平板车上，“现在卖的是鲜嫩的红芽姜，皮薄肉脆，一不小心就折断了。”

说话间，相约一起到地里收姜的邻居们陆续到了。刘吉云将平板车发动好，五六个人便一起出发了。他们要去远在10公里外的平里店镇艾坡孙单村。在这里，张金凤承包了15亩生姜高效种植示范基地。当天，他们要到这里挖新姜，还要送到附近的洗姜场进行清洗，然后才能卖给收购商。

六人一天挖两车红芽姜

走了半个小时的路，他们到达了平里店镇的姜地。天尚未全亮。张金凤几人在6点前下了地：男工们掘地松土、拔苗起秧，女工们清理土渣、剪苗装筐。

“我们六个人上午花费3至4个小时，能收获1分半地的姜。”张金凤说。

说话间，刘吉云动作麻利地把红芽姜从土里铲出来。

淡黄色的姜皮、粉红色的姜芽，红芽姜与普通黄姜相比，纤维少、更加鲜嫩、根茎肉色蜡黄，单株根茎重可达500克左右。普通黄姜一般要到霜降前后才能收获，红芽姜通常要提前1个月上市。作为老姜农，张金凤深知错峰销售对于农作物销售价格的重要性。在15亩的大棚里，她每年都特意种植3至5亩红芽姜，其余10余亩地则种植面姜。

刘吉云告诉记者，普通黄姜主要是用作调味品，红芽姜则更像是一道“凉菜”。红芽姜口感清脆，从地里挖出来之后，既可直接食用，也可以凉拌或热炒，吃的就是个“鲜劲”。

张金凤家的平板车能拉28筐，算起来在1700斤上下。按照现场的市场价，每斤大约能卖4块2毛钱。

快到太阳落山时，他们的第二车红芽姜清洗完毕，收购商将清洗后的鲜姜入了库。

种姜的学问太多了

回到家已是傍晚时分，夫妻俩议论起今天经销商给出的每斤4块2毛钱的价格，都很兴奋。因为这已经比去年同期的价钱高出了一块多钱。

说起种姜的讲究，张金凤打开了话匣子：“经验是一方面，更重要的是学习。这里面的学问太多了！”几年前，她就参加过莱州市组织的高素质农民培训，专门学过大姜种植与科学管理的知识。

学会了，掌握了，实践了，成功了——张金凤却没有满足，因为和她一起种姜的很多农户还是按照老办法，质量和产量都上不去，张金凤有些着急。索性，今年从大姜播种开始，她就利用抖音平台进行地头直播，主要讲解推广她所掌握的各种种植新技术。

5月底，气温偏高，一些农户小拱棚里的大姜叶片出现卷辫子、烤黄叶现象，“直播间里不少人问我该如何处置？”张金凤说，“凭我多年的种植经验，很快找到了叶片发黄的病因，当即拍了一个视频发到网上，让他们注意放风排气、浇水降温。10天后，很多农户反馈信息说，这个简单的办法很有效果，多亏听了我的课。”

“‘张姐聊姜’的视频很接地气，我们老百姓看得懂，也爱看。”帮忙收姜的邻居刘嫂平时也喜欢看抖音，经常会刷到“张姐聊姜”的农技科普视频。“视频紧跟农时农情，第一时间将种植技巧及注意事项告诉大家。现在，‘张姐聊姜’就是我们姜民心中排名第一的‘主播’。”