烟台融媒9月3日讯（记者 信召红 通讯员 李庆东）近日，烟台高新区第三批区级非遗工坊名单出炉，经过资料申报、专家评审、网站公示等环节，最终道恒中医药、天越湾酒店、言竹面艺、中海国际菜根香、草埠地瓜面等5家主体榜上有名。

5家非遗工坊，4家与美食相关。其中，天越湾酒店非遗工坊依托市级非遗项目鲅鱼水饺制作技艺设立。“食材的鲜活、配伍作料和拌馅技巧是制作水饺的关键。我们取材讲究，多选用新鲜鲅鱼、有机韭菜，经和面、制馅、包捏、水煮而成。”天越湾酒店非遗工坊面点师介绍，鲅鱼水饺以个大、馅多、皮薄和肉质鲜嫩而别具一格，是胶东沿海一带的传统美食。

言竹面艺非遗工坊以生产加工胶东花饽饽、中西式面点为主。工坊核心团队由山东城市服务职业学院烹饪工艺与营养专业的学生组成，产品有生日饽饽、婚嫁饽饽、花饽饽预拌粉、彩色装饰面团预制品、花饽饽天然色素、花卉面艺模具等。其作品入选济南市非遗保护成果展,获得“巨匠杯”全国雕刻师大赛精工奖、山东省农林水系统花饽饽制作技能大赛二等奖等，2024年胶东花饽饽作品登上央视综艺频道《新春非遗之夜》栏目。

近年来，高新区不断加强非物质文化遗产保护传承工作，逐步形成全区非遗保护传承体系，先后举办了非遗暨文化创意作品展、手造创新创意作品展、非遗公益讲座等活动，推动了剪纸、陶艺、印花、脸谱、编织、植物染、花饽饽、杠子头火烧等非遗项目发展。从2022年开始，高新区连续三年对全区非遗代表性项目或传统手工艺进行详细调查和精心培育，共评审认定区级非遗工坊18家，获评市级非遗工坊2家，为弘扬传统文化、助力乡村振兴作出了积极贡献。