十年磨一剑，今朝试锋芒。中高考，是莘莘学子们人生旅程中至关重要的节点，承载着无数的梦想与期望。在这个关键时期，确保考生的饮食安全，让他们以良好的身体状态和精神面貌迎接挑战，是我们共同的责任。烟台市市场监督管理局特此发布餐饮食品安全消费警示提示，希望能为考生和家长们提供有力的保障。

　　对于供餐学校而言：

　　第一，务必严格遵循食品安全的各项法律法规，深刻认识到自身所肩负的食品安全主体责任。从食材的采购这一首要环节开始，必须确保所选取的食材新鲜、无变质、来源清晰可追溯。坚决杜绝购进和使用过期、变质、假冒伪劣的食材，这是保障食品安全的基础防线。

　　第二，对从业人员的管理绝不能有丝毫松懈。所有工作人员都应持有有效的健康证上岗，并建立严格的每日健康检查制度。只有确保工作人员自身健康，才能避免疾病的传播和交叉感染。同时，还应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、正确佩戴帽子和口罩等，防止人为因素对食品造成污染。

　　第三，厨房作为食品加工的核心区域，其环境的清洁卫生至关重要。要定期进行全面彻底地消毒，消除细菌和病毒滋生的温床。在食品加工过程中，务必严格按照规范操作流程进行，将生熟食品分开存放和处理，确保烧熟煮透，最大程度地减少交叉污染的风险。

　　第四，严格执行食品留样制度是保障食品安全的重要举措。对每餐供应的食品按规定留样备查，以便在出现问题时能够及时追溯和分析，迅速采取应对措施。

　　对于考生及家长来说：

　　在家就餐时，食材的选择和处理需格外谨慎。优先挑选新鲜、干净、无异味的食材，在烹饪前认真清洗干净，去除表面的污垢和可能残留的农药等有害物质。要特别留意食品的储存条件和保质期，严禁食用过期或变质的食品，以免引发食物中毒等不良后果。

　　若需在外就餐，务必精心选择证照齐全、环境整洁、口碑良好的餐饮单位，仔细查看餐饮服务食品安全等级公示，尽可能优先选择等级较高的餐厅就餐。这些餐厅通常在食品安全管理方面更为规范和严格，能够为考生提供更可靠的餐饮服务。

　　对于一些高风险的食品，如野生蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆等，要保持高度警惕，谨慎食用甚至避免食用。野生蘑菇的种类繁多，其中不乏有毒品种，难以准确辨别；鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用不当可能引起中毒；发芽土豆中含有龙葵素，过量食用会对身体造成危害。同时，避免食用过多的生冷食品，以防刺激肠胃，引发肠胃不适。

　　合理安排饮食结构，注重营养均衡也是至关重要的。多让考生食用富含蛋白质、维生素等营养成分的食物，如鱼、肉、蛋、奶、新鲜蔬菜和水果等。这些食物能够为考生提供充足的能量和营养，有助于维持身体的正常功能和良好的精神状态。

　　考生自身要养成良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食或过度节食。要坚决不吃不洁食物，不随意饮用生水，防止病从口入。同时，保持充足的睡眠和适度的运动，使身体和精神都处于最佳状态，为考试做好充分准备。

　　在中高考期间，市市场监督管理局将进一步强化对餐饮服务单位的监督检查力度：

　　一方面，加大执法频次，对学校食堂、考点周边餐饮单位等重点场所进行全面深入地排查。通过严格细致的检查，及时发现和消除可能存在的食品安全隐患，确保考生的饮食安全万无一失。

　　另一方面，对于违法违规行为，将采取严厉的查处措施，绝不姑息迁就。一旦发现问题，依法严肃处理，以起到警示和震慑作用，督促餐饮服务单位严格遵守食品安全规定。

　　考生们，你们正处在人生的关键时期，肩负着自己的梦想和家人的殷切期望。市场监督管理部门将始终坚守职责，不遗余力地为中高考餐饮食品安全筑牢坚固的防线，全力以赴为中高考的饮食安全保驾护航，让考生中高考期间都能吃得安全、吃得健康，以最饱满的精神状态迎接考试的挑战。

　　针对以上警示提示，请广大考生及家长、餐饮服务单位务必牢记，共同为中高考期间的餐饮食品安全努力，让我们一起为考生加油助威，助力他们在人生的舞台上绽放光彩！

　　最后，衷心祝愿所有考生都能取得优异的成绩，实现自己的人生理想！

　　编审：李蕾