烟台融媒5月16日讯（记者 王宏伟 实习生 段梦涵）今天上午，烟台市举行食品产业链高质量发展发布会，在答记者问环节，烟台市人大常委会副主任、食品产业链链长李胜刚介绍烟台在食品产业发展竞争中的核心优势。

　　资源优势明显。烟台市资源基础雄厚，农业产业发达，2023年，我市农林牧渔业总产值1312.9亿元，在全省率先突破1300亿元，产值规模继续保持全省第一。全市苹果栽培面积240万亩，年产量560万吨，烟台苹果14年蝉联中国果业第一品牌，常年出口苹果鲜果55万吨，占全国50%。烟台是全国重要的良种繁育基地和畜产品加工基地，全市共存养祖代肉种鸡40万套、父母代肉种鸡近1000万套，基本形成祖代—父母代—商品代相配套的良种繁育体系。益生、民和、仙坛、春雪4家上市公司占全国肉鸡上市公司总数的4/5，主营业务各有侧重，分别主攻祖代鸡、父母代鸡、商品代鸡和鸡肉调理品，精准强链、延链、补链。2023年，全市家禽出栏2.6亿只、生猪出栏466万头、肉蛋奶产量121万吨。烟台市粉丝总产量占全国82%以上，烟台粉丝产品销往世界50多个国家和地区。丰富的农产品资源为烟台市食品产业发展提供了充足的原料保障和产业支持。

　　产业基础雄厚。烟台是全国首批14个沿海开放城市之一，是重要的轻工业城市。作为山东省新旧动能转换综合试验区“三核”之一，烟台正在加快构建现代产业体系，全力孵化产业高质量发展新动能。上世纪八九十年代，烟台就涌现出一批食品加工企业，大举占领了国际市场。早在2009年，烟台市就获得“中国食品名城”称号，是全国五个“中国食品名城”之一。目前，烟台市食品精深加工企业417家，营业收入966.34亿元，全市拥有国家级农业产业化重点龙头企业17家、省级以上农业产业化重点龙头企业93家、农字号上市企业15家。培育壮大了龙大美食、春雪、仙坛、龙大、喜旺、双塔、京鲁、海和等一大批头部食品企业，形成烟台食品产业发展矩阵。

　　科研平台完善。2023年6月，我市已成立预制菜产业协会、产业创新研究院，近一年来已开展了多项预制菜产业创新工作，积极整合资源，聚焦预制菜标准化、数字化、多元化精准加工，攻克了果蔬类、肉品类、水产类“一提三减”“营养设计”“精准复热”等多项技术，参与制定了全国农业行业标准《肉制品中杂环胺测定 液相色谱串联四级杆质谱法》。同时，依托烟台“山东省花生油脂与蛋白精深加工技术重点实验室”“山东省粉丝及其副产品精深加工技术工程实验室”2个省级重点实验室，“国家农产品加工技术研发专业猪肉领域分中心”“国家蔬菜加工专业分中心”等10个省级以上研发中心，2个产业技术创新战略联盟，2个院士工作站，不断加强食品领域的产学研用一体化建设。