烟台融媒5月16日讯（记者 信召红 通讯员 李庆东）近日，烟台市文化和旅游局、烟台市人力资源和社会保障局、烟台市乡村振兴局公布了烟台市第二批市级非遗工坊名单，烟台高新区“布络印花艺品”和“南寨孙氏杠子头火烧”两家非遗工坊成功入选。

烟台布络印花艺品非遗工坊依托烟台民生印花艺品有限公司建立。工坊以中国传统文化艺术为基础，传承非遗技能——传统手工丝网印花技艺，挖掘、解构、重置中式经典元素，吸纳融入蜡染、蓝印花、剪纸和扎染等多种非遗技艺特色，融合现代审美视角，进行独立文创产品的设计创作。目前已开发出日常布艺、布偶生肖、格调小品、好运挂饰四大类别两百多种产品。布络祥瑞布偶系列之吉象产品曾荣获中国旅游协会“2019中国旅游商品大赛”铜奖，中国龙系列产品入选“龙腾华夏·匠心齐鲁”山东省2024龙年春节主题非遗文创大赛。

南寨孙氏杠子头火烧非遗工坊依托烟台达强食品有限公司建设，选用面粉、水及老面引子制作杠子头，包括分选材配料、融合调面、加入引剂、杠子压面、分剂成型、砍刀装饰、烙烤出锅七道工序。杠子头火烧重量80克，直径8厘米左右，饼身外侧有一圈砍刀花边，因使用木杠压面，也成为其名称的由来。熟后两面呈焦糖色，香气四溢，口感柔韧不散，别有胶东风味。据南寨杠子头火烧非遗项目传承人孙强介绍，杠子头火烧具有浓郁的地域标签，因为水分少耐储存不易发馊，在七八十年代，它作为渔民出海打鱼的干粮，在烟威地区十分流行。

据悉，烟台高新区不断加强非物质文化遗产保护与传承工作，逐步形成全区非遗保护传承体系，先后举办了非遗暨文化创意作品展、手造创新创意作品展、非遗公益讲座等活动，推动了剪纸、陶艺、印花、脸谱、编织、植物染、花饽饽、杠子头火烧等非遗项目发展。从2022年开始，高新区连续两年对全区非遗代表性项目或传统手工艺进行详细调查和精心培育，两批共评审认定区级非遗工坊13家。

“我们将继续挖掘、整理非遗文创项目，积极做好区级非遗工坊建设储备。同时强化对非遗传承人的支持和管理，鼓励非遗项目、文创企业举办展览展销、开展传承传习、加强宣传推介等一系列活动，推动非遗工坊在加强非遗保护、促进就业增收、助力乡村振兴、丰富文化生活等方面发挥积极作用。”烟台高新区经济发展部相关负责人说。