都说“鲅鱼跳，丈人笑”

春天的大鲅鱼，历来最受大家喜爱

随着气温回升

春鲅鱼陆续登陆海鲜市场

距离进入2024年伏季休渔期

还有1天

烟台的春鲅鱼销量如何？

春鲅鱼个大、新鲜、还带籽

上午10点，记者在龙口市嘉元农贸市场海鲜区域看到，活蹦乱跳的爬虾、一米多长的鲅鱼、新鲜的海虾、海螺、扇贝等海鲜被商贩们整齐地摆放在摊位显眼位置。而其中，最引人注目的便是一条条泛着蓝绿色光泽的春鲅鱼。

“现在又到了送春鲅时候了，咱这边每年四月初八去丈母娘家都送鲅鱼，春天的鲅鱼因为水凉，所以口感好、鲜。”商贩栾翠华告诉记者，挑春鲅有讲究，鱼皮铮亮，靛蓝色荧光带从鱼头延伸到尾部，有这些特征说明鲅鱼的新鲜程度高。

“咱这大鲅鱼都是才上网的，活鲜活鲜的，目前价格也不贵，22块钱一斤。”商贩乔培林说。

在莱州市万通水产批发市场，记者看到在不少摊位上，大个头的鲅鱼被商家摆放在了最显眼的位置，鱼身散发着光泽，透着一股新鲜劲儿，市民在各摊位前称量、理货，一派繁忙。

记者询问一圈后得知，本地的鲅鱼还在船上的时候很多就已经被买走了，十分畅销，个头大的都买来送人用。一位前来买鲅鱼送人的市民告诉记者：“咱当地人就好这口鲜鲅鱼，每年到了这个时候都要多买几条大鲅鱼送亲戚送朋友，大家们一块尝个鲜。”

春季的鲅鱼不但个大、新鲜、还个个带籽，20斤左右、10斤左右的鲅鱼在市场上到处可见，每斤的价格为20元左右。在这要提醒大家，“本地鲅鱼”全身偏蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，和本地鲅鱼相比，南方鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚白，背腹颜色分明，两种口感会有些差别，本地鲅鱼肉质更鲜嫩。

对于新鲜的春鲅鱼，咱们烟台人有几种传统吃法，最常见的就是红烧或者炖着吃，还有不少家庭会把鱼肉剁成鱼糜，用来包饺子或者做鲅鱼丸子，令人直呼“鲜美”。

封海倒计时！海鲜价格略有增长

除了鲅鱼争相选购外，市场上购买其他海鲜的市民也明显增多，车辆早已挤满了停车位，进进出出的送货三轮车与购物市民不间断的穿插在市场内。

“快到小长假了，市场里买海鲜的人也逐渐多起来了。再加上马上就要封海了，海鲜数量有限，近期海鲜的价格略有增长不会出现明显下降趋势。”万通市场一家海鲜摊主尹红梅介绍，“这几天爬虾、鲅鱼、海螺卖得都不少，也正是肥的时候，附近很多市民都来这采购。”

记者随后走访了部分摊位了解到，爬虾100元/公斤、大虾70元/公斤 、梭子蟹150—200元/公斤、海螺40—60元/公斤、黄花鱼35元/公斤、海蛎子15元/公斤、长腿鮹60元/公斤。

烟海e家编辑王蕾 综合今日龙口 今日莱州