万物复苏，生机勃勃

　　微风和煦，暖意洋洋

　　食求本味，适时而食

　　以鲜之名

　　来一场春之盛宴

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　　“三春荠菜饶有味”

　　作为春菜里的“鲜味代表”

　　荠菜青翠碧绿，盈盈欲滴

　　在三四月间最为鲜嫩

　　荠菜饺子

　　材料：

• 　　荠菜、猪肉（肥瘦）、大葱、姜、盐、酱油、味精、食用油、香油等适量

　　步骤：

1. 　　洗好的荠菜沸水中焯好，捞出放冷水浸透，挤干水分后切碎。

2. 　　猪肉剁成肉泥，加入食用油、葱末、姜末、酱油、精盐、味精和切好的荠菜，拌匀成馅料。

3. 　　水开分散下入包好的饺子。边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面。

　　每到春天

　　香椿树便吐露出嫩芽

　　鲜嫩的枝叶仿佛是

　　大自然赠予人们的美味佳肴

　　香椿鸡蛋饼

　　材料：

• 　　香椿、鸡蛋、面粉、盐、食用油

　　步骤：

1. 　　香椿洗净后焯水，颜色变绿即可，用冷水冲洗干净，攥掉水分切成小段。

2. 　　加适量面粉到鸡蛋液中，放入香椿段、盐等调料搅拌成面糊。

3. 　　平底锅预热刷油，倒入面糊，小火慢煎，当表面蛋液开始凝固时，用铲子翻面继续煎。两面煎至金黄且熟透时，即可出锅。

　　阳光下，马齿苋的叶片

　　闪烁着生机勃勃的光泽

　　它的茎部柔软而坚韧

　　支撑着整株植物向上生长

　　展现出一种不屈不挠的精神

　　凉拌马齿苋

　　材料：

• 　　马齿苋、蒜末、食盐、生抽、鸡精、麻油

　　步骤：

1. 　　锅中烧开水，加几滴食用油和一小匙食盐，放入洗好的马齿苋焯水，大约30秒即可捞出放凉水浸透。

2. 　　马齿苋挤干水分切小块，加入蒜末、食盐、生抽、鸡精、麻油，搅拌均匀。

3. 　　请注意，马齿苋虽然美味，但并非适合所有人食用。特别是腹部受寒引起腹泻的人，应避免食用。

　　多年生草本植物

　　也是一种美味的山野菜

　　山苜楂的鲜嫩茎叶

　　含有丰富的蛋白质

　　碳水化合物和粗纤维等营养物质

　　山苜楂包子

　　材料：

• 　　山苜楂、五花肉、韭菜、葱、姜、盐、味精、黄豆酱、香油、食用油

　　步骤：

1. 　　山苜楂摘洗干净，开水焯熟，捞出后用冷水冲洗并沥干水分。

2. 　　五花肉切成丁，加入葱姜末、黄豆酱等调料拌匀，腌制一段时间。

3. 　　浸泡好的山苜楂挤干水分切碎，加入韭菜、花生油、盐、味精和香油拌匀。可添加烤虾皮。

4. 　　发面包子放入蒸锅中，上锅蒸15分钟左右即可。

　　叶片修长而柔软

　　韭菜的味道独特而浓郁

　　带有一种淡淡的辛辣和清香

　　韭菜盒子

　　材料：

• 　　韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、味精、香油、食用油

　　步骤：

1. 　　韭菜洗净切碎，加虾皮、食用油、香油、食盐搅拌均匀备用。

2. 　　鸡蛋搅匀后煎熟，切碎后与韭菜等混匀制成馅料。

3. 　　面皮擀薄、擀大，外圈沾少许清水，放入馅料，捏成花边形状，做成韭菜盒子。

4. 　　热油起锅，放入韭菜盒子，小火双面翻煎至金黄色，即可食用。

　　“春到人间草木知”

　　跟随春天的步伐

　　来一场舌尖上的踏青

　　感受春天的气息

　　享受大自然的馈赠

　　温馨提示

　　不认识的野菜不要吃。毫无识别经验者，千万不要擅自采野菜，以免误食中毒。

　　马路边的野菜容易受污染，尽量不要采摘。

　　野菜采摘回家后，至少要在清水里浸泡10分钟以上。

　　久放的野菜不能吃，野菜最好是现采现吃。

　　野菜虽新鲜好吃，但也不宜多食。

 

　　编审：纪春艳