从原料到成品全环节把控

　　“守牢舌尖上的安全”

　　让百姓吃得放心、吃得安心

　　带你走进

　　蓝白食品有限公司生产车间

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　　面食，作为北方人餐桌上重要的主食，承载着亿万百姓的健康安全。从生产“信得过的放心食品”，到生产“吃得起的健康食品”，是烟台蓝白食品有限公司使命新的提升，也是为民生谋幸福的更大担当。26年如一日的接续奋斗，让蓝白从当年的“食品小作坊”逐步发展成我国北方最大的馒头加工企业，也成为全国业内最早实行面食规范化生产的龙头企业之一。

　　全员在岗

　　多产线满负荷生产

　　压面机源源不断输送、巧手厨娘忙碌在生产线、一款款面食鱼贯而出……走进蓝白食品有限公司生产车间，映入眼帘的便是工人们忙碌的身影，各司其职、与机械默契配合，不一会一个个冒着热气的枣饽饽就出炉了，满屋飘香。

　　“出锅喽！”随着一声声喜悦地叫喊声，热气腾腾、香味扑鼻的大饽饽出锅，一股股热气冒出，瞬间车间如临仙境。这边儿原料配送车卸货输送，那边儿工人们干劲满满。记者了解到，蓝白食品有限公司拥有独立的打包、仓储、物流配送中心，在保障品质的同时，对生产、流通过程中的运输车辆、储存转运等设施设备均进行严格清洗消毒。从原料到成品全环节把控，“守牢舌尖上的安全”，让百姓吃得放心、吃得安心。

　　“正月初六，我们已经全员返岗了，目前是一个满负荷的生产状态。包子产线主要是生产速冻包子类、预制包子类，它的产能可以满足目前蓝白所有门店的供应需求。在这个生产大楼里面，产线是按照产品类别区分的，像预制菜的产线，面条、汤圆的产线，汤粥、豆浆、粥的产线，预制面食的生产线，卤味的生产线，糕点的生产线，还有粽子的生产线。”烟台蓝白食品有限公司生产总监刘燕生介绍道。

　　4大工艺

　　自动化生产

　　从传统的制作方式到现代的健康食品，随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，健康、营养、美味的食品越来越受到消费者的青睐。蓝白成立26年来，始终不忘“为百姓生产放心馒头”的初心，不断创新发展。首创“305”健康营养理念即减油、减糖、减盐，添加剂0超标，每天5大类膳食的平衡，全环节质量把控，为顾客提供健康营养的食品。

　　别看都是馒头，里面的创新可不少，蓝白食品聚合产品研发、生产顶尖力量，聚焦健康杂粮面食领域，创新精进面食生产4大工艺，推出“谷气”健康杂粮面食系列产品，将杂粮与精细面食进行有机结合，提供更加均衡营养的面食，满足广大市民对于三餐饮食营养健康的追求。

　　通过引入新口味、新工艺、新造型等元素，引领市场潮流，满足消费者的多元化需求。“我们这个‘谷气’健康杂粮面食系列面食，是对面团进行两次低温发酵，让麦香、发酵香味充分释放，营养成分更易被人体吸收。同时采用自动化生产线，对每个面团进行和面、压面、成型三次揉面，使得馒头更加口感松软、细腻。”刘燕生介绍道。

　　四大系列200多个品种

　　做强食品服务产业链

　　从1998年第一个馒头上市，到第一个给馒头注册商标，第一个制定馒头加工企业标准，第一个给馒头穿上“外衣”包装，第一个设立馒头专卖亭，再到陆续推出的多款创新产品，蓝白食品在“健康安全”和“创新守信”的道路上从未止步。最早是从加工放心馒头起家，发展至今，蓝白食品已成为可制作胶东面食、卤味、预制菜、节令食品四大系列，共计200多个品种的食品工业龙头企业。将“为百姓生产放心食品”的承诺扎根于心，二十多年来，坚持用优质原料和创新工艺加工制作放心的产品，潜心打造从田间到工厂、从工厂到门店、从门店到餐桌的食品服务产业链。

　　前不久，蓝白食品荣获“突破芝罘”杰出企业荣誉，2024年，蓝白食品将以此为契机，在发挥自身优势的同时，加强企业研发创新能力，通过机械化的提升，来增加产能，扩大产能；加强研发，推出更多的新产品、好的产品、亮点产品，提供给顾客；降本增效，通过成本的管控、费用的管控，让产品性价比更高，推动企业持续健康发展，为烟台绿色低碳高质量发展先行作出应有贡献。

　　编审：纪春艳