糖画是不可或缺的童年记忆

　　亦糖亦画

　　可观可食

　　造型生动有趣

　　今天一起来场“甜蜜”回忆

　　↓↓↓

　　对于很多“70后”“80后”来说，糖画是不可或缺的童年回忆。每到过年，造型生动的糖画是甜味，更是浓浓年味。糖画，顾名思义，就是以糖做成的画，亦糖亦画，可观可食。起源于明代的“糖丞相”，盛行于清代，从民俗艺术到非物质文化遗产，是有着五百年传承的民间技艺。糖画题材内容丰富多彩，造型生动有趣，是地道的民间画种，也是颇具特色的街市艺术。时至今日，这项承载着童年回忆的非遗技艺，依然焕发着迷人的光彩，活跃于街头巷尾。让我们跟随烟台市、芝罘区民间文艺家协会会员李燕在糖画中感受年味。 

　　以勺为笔，以糖为墨

　　一个小炉，一口熬糖锅，几柄小勺，一把小铲，一块糖画板，再加一捆竹签，就是李燕做糖画的全部工具了。熬糖是制作糖画的第一步，熬糖看似简单，蕴含的门道并不少。过程中需要不停搅拌，控制好火候。随着热气上升，糖液逐渐粘稠，冒出无数晶莹剔透的小泡，整个屋子都弥漫着香甜的味道。“原料的选择也是非常有讲究的，不然会影响口感，我采用的都是上好的麦芽糖，甜度适中，小朋友、老人都可以吃，不会对牙齿及血糖产生负担。”李燕介绍道。

　　说时迟那时快，李燕舀起融化好的糖液，以勺为笔，以糖液作墨，手腕翻转，倒、提、顿、放、收，游刃有余、一气呵成。糖液挥洒而下，片刻之间，一幅晶莹剔透、栩栩如生的糖画就呈现出来了，整体形状有了，趁热再把细节部分做些点缀。待稍微冷却，粘上竹签，用铲刀铲起，一条龙“跃然眼前”。今年是龙年，龙主题的糖画深受大家的喜欢。“做糖画是没有底稿的，画稿全在头脑里，画之前一定要在脑子里想好了形状，绘制时全凭手上功夫，必须胸有成竹，一定要趁热一气呵成，中间断了或者糖一旦凉了，画出来的效果就不好了。”忙碌间隙，李燕向记者介绍道。

　　保留传统，增加年味

　　在庙会或集市广场上，经常能见到糖画艺人的身影。李燕参加了今年的毓璜顶庙会，收获满满，她的糖画受到了广大游客、市民的追捧。“说实话我画的比较细致一些，拿这条大龙来说，鳞片、须、脚等一些细节我都能展示出来，自然大家都很喜欢。”不难感受到李燕的开心和自豪。简单的图案基本上一分钟之内就能画好，稍微复杂一些的需要时间长一点，基本上一天能画100多幅。几天下来，不停地搅拌、化糖，保持同一个姿势握住勺子来回作画，手部关节都肿了。虽然辛苦，但受到大家的喜爱，李燕的喜悦之情溢于言表。

　　糖画集传统皮影制作的特征及雕刻、剪纸技法于一体，不论是十二生肖、日常用品，还是花鸟鱼虫、飞禽走兽，只要想的到，糖画艺人都能活灵活现的展现出来。转盘是很多人对糖画的印象，上面写着各种糖画的名称，付钱时就可以去转一次转盘，箭头停在哪个图样，糖画艺人便做什么图样，所以糖画也称“转糖人”。李燕仍然保留了这一形式，她介绍：“转盘是比较传统的方式，也是很多人的回忆，保留这种形式能够唤起大家的一些儿时记忆，增加一些年味，同时也增加了糖画的趣味性和娱乐性，让现在的小朋友们也能更加了解糖画。”

　　推陈出新，传承非遗

　　谈起是如何接触到糖画的？李燕告诉记者，从小热爱传统艺术，爷爷是从事一辈子民间工艺的手艺人，父亲心灵手巧，悟性很高，对糖画和皮影戏、民间戏曲等都有研究。受父亲熏陶影响，她接触到糖画，“之前忙于其他工作，退休后的这几年开始着迷研究糖画。除了传统的图案，现在比较流行的一些动画形象也有在研究。”李燕介绍道，其作品除了平面糖画还有现代立体糖画，在如何让糖画作品保存更长久方面下了一番功夫。不断推陈出新，尽己所能，把这门手艺推广传承下去。

　　看似简单的糖画，其实里头大有学问。台上一分钟，台下十年功。娴熟的技艺背后，是李燕多年来对手上功夫的打磨，手要稳，动作要快，作画顺序、轻重缓急都有讲究。画稿全在脑子里，唯有熟练，才能心随意动。

　　古往今来，依旧是孩子们最爱驻足在糖画摊前，观看糖画表演，细细品味，爱不释手。如今，糖不再奢侈，糖画却依旧能够将幸福与甜蜜传递。李燕平时也会教一些小朋友制作、感受糖画的魅力，她说，希望通过自己的方式把这项非遗传承下去，让更多人了解、爱上糖画。

　　编审：纪春艳