“红薯全身都是宝！”在山东薯农生物科技有限公司董事长陈立的办公室里，可以见到红薯叶茶、地瓜干，还有红薯泥发酵做成的益生菌饮品——“可以喝的烤红薯”。

“这个想法我们是全国首创，‘可以喝的烤红薯’已成功注册商标，并在接受市场意见后完成新一轮升级。”陈立介绍，目前“薯养味”已做到零添加，是一款纯天然的健康饮品。

已经面世的产品，为什么还要顶着停产压力，重新升级？“我希望能将一款完美健康的风味饮品带给大家。”梳理陈立的创业发展历程不难发现，“不懈追求”的特质早已融入其发展理念。

好山好水育好薯

很少有人知道，陈立并不是烟台人，而是河北人。

2016年，因为想要体验生态生活，退役后的陈立一家从河北搬到了烟台栖霞。“烟台是我们全家的选择，因为城市沿海，环境又好。”

就这样，陈立在“一个人也不认识”的栖霞承包了1200亩山地，打造种养结合的生态循环农场——栖霞市绿色田园家庭农场，跑山猪、跑山鸡的粪便经沼气池转化为沼液有机肥，肥又施给樱桃树，并养殖蜜蜂进行天然授粉。

“刚来的时候，街头经常会有烤红薯摊位。”陈立尝过后，对烤红薯的滋味念念不忘，并且找到了红薯好吃的“基底密码”——“烟薯25”，开启了与红薯的不解之缘。第一年他从烟台农科院买了4000棵“烟薯25”苗，想着试种一下，结果收获了1万多斤红薯。“烟薯25”高产、稳产、口味佳的优良品性，让他看到了产业潜力，可问题也跟着来了，这么多卖不完的红薯咋办？总不能堆在仓库里烂掉吧。

“红薯能不能做出深加工、长期储存的健康产品？”抱着这个想法，陈立萌生了发展红薯产业的创业思路。一次，鲁东大学的科研团队到访他的家庭农场，陈立与鲁东大学食品工程学院贡汉生院长的益生菌发酵想法一拍即合，随即开启了红薯深加工研发之路。

校企合作突破技术壁垒

没有人比陈立更清楚，一款产品从实验室研发走向工业化生产，要经历多少挑战。

从植物表面提取菌种，需要进行大量实验，用于实验的3万元启动资金，投入仅半个月就消耗殆尽。陈立随即又投入了5万元，这次一个月之后，他收到了一个好消息。“成功了！你快来学校实验室。”在实验室的冰箱中，陈立看到几瓶液体。“我尝了一口，酸的，口感还有些涩。”陈立回忆道。

从菌种筛选到工艺配方调整，研发团队又历经6年，投入超过300万元，从200多种植物表面提取出菌株，经过上千次的复配筛选，每一步都反复推敲，才研发出专利复合菌种，这种菌种在发酵过程中还会产生甘露糖醇，兼具保肝解酒、调理肠胃、辅助纤体等功效。陈立确定，这就是他要找的“最有风味和价值”的菌种。2023年，国内首款“可以喝的烤红薯”益生菌发酵烤红薯饮品“薯养味”面市。清洗、烤制，将烤熟的红薯剥皮、打碎成红薯泥，再加入益生菌发酵，最后经过冷却和过滤处理，再罐装成品。不同于市面上的快速发酵工艺，陈立团队坚持低温6—8小时慢发酵，且2个红薯才能做出一瓶饮品，饮品中红薯泥发酵液添加量≥60%。依托“乳酸菌发酵红薯制备高纯甘露糖醇”核心技术，红薯饮品保鲜期从数天延长至半年以上，最大限度地保留了营养与风味。

但在健康饮食风潮下，果蔬深加工赛道竞争激烈，如何做出差异化、高品质的红薯产品，成为陈立团队的核心课题。“军旅生涯教会我，认准的事就要一抓到底、绝不退缩。”这是陈立常挂在嘴边的话。2025年10月，为了追求更完美的产品，陈立叫停了工厂生产，再度升级产品工艺和配方。这次升级后的配料表做到了零添加、全天然，没有色素、防腐剂和蔗糖，还加入了益生元成分，契合当下的健康消费需求。

小红薯撬动大产业

目前，山东薯农生物科技有限公司单日可加工红薯2吨以上，年加工能力达1000吨，产品斩获国家级果蔬类功能食品开发产品创新奖。团队还延伸开发出三蒸三晒无添加红薯干、爆浆薯条、红薯冰激凌、红薯叶茶等系列产品。

研发和深加工的力量，让红薯产业焕发新生。陈立在烟台市区及周边区市流转了数千亩土地，采用“公司+基地+农户”的运营模式，通过自建红薯种植基地和与农户合作，实现了红薯的规模化种植和标准化管理，统一供苗、统一技术、统一收购，带动1000多名农民和100多名退役军人就业。

“传统的种、收、卖初级产品是一次性收入，一亩地只能收入700元到800元。通过全产业链对红薯苗、红薯叶、红薯进行分级收购、多元加工，农民种植户能在育苗、种植、采收、加工各个环节多次增收，加入我们的产业链，一亩能增收1000多元。”陈立坦言，创业之初虽然连年亏损，仍坚持生态种植、诚信经营，如今企业稳步发展，更要扛起军创企业的社会责任，让更多农户搭上产业发展的快车。

面向未来，陈立准备着力于药食同源新品的研发，与昆嵛山黄精种植合作社深度合作，拓展健康食品边界。同时，凭借“配料表干净、全天然无添加”的优势，与本地烘焙门店合作研发烘焙新品，拓展消费场景，推动产品走进精品便利店。陈立表示，将继续以军人作风深耕红薯产业，守牢无添加品质底线，拉长产业链、提升价值链，把小红薯做成大产业，为烟台奋进万亿新征程贡献军创力量。

YMG全媒体记者 秦菲 通讯员 李雪 摄影报道

法律支持单位：山东助商律师事务所