“小孩小孩你别馋 ，过了腊八就是年……”儿时民谣，让腊八节（今年的1月26日）如同新年序曲，营造出温暖甜蜜的氛围，隆重地拉开了大年的序幕。

　　在古代，“腊”字有三层含义：“腊者，接也”，寓意新旧交替；“腊者同猎”，指奉上猎物祭祖敬神；“腊者，逐疫迎春”，寓意攘除灾祸、迎接新春。

　　在这一天，人们会熬制并喝下腊八粥，寓意保健康、祈平安。

　　我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。腊八粥始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

　　关于腊八粥的来历，有赤豆打鬼、怀念岳飞、纪念修长城民工、牢记祖先勤俭之美德等不同传说。

　　“赤豆打鬼”的传说

　　传说上古时期，有恶鬼专门出来惊吓孩子。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，而人们生病、身体不好都是腊八节这些疫鬼作祟的原因。所以，在腊八这天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的说法。

　　纪念修长城的民工

　　相传，秦始皇下令修建长城，民工们长年在工地上不能回家，吃粮全靠家里人送。家里粮食送不到的，就有可能饿死在长城工地。有一年腊月初八，一些少粮的民工们把各自剩下的五谷杂粮熬成稀粥，每人喝一碗抵御饥寒。为了悼念这些民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以作纪念。

　　怀念岳飞

　　当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归，这天正是十二月初八。岳飞死后，人们为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

　　牢记祖先勤俭之美德

　　传说，西晋时有个青年人很懒，游手好闲，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家里没粮了。饥饿难熬的年轻人，搜遍家里的坛坛罐罐，将残余的五谷颗粒连同可食的残碎物，一起煮了一碗粥喝下。从此下定决心痛改前非，勤劳过日。人们借此教育子女，腊八喝粥，牢记祖先勤俭美德。

　　胶东人这样过腊八

　　喝腊八粥

　　在烟台腊八节习俗极为普遍，为应八的数字，腊八粥必须用8种粮食和果品制作，主要有高粱米，花生，豇豆，红小豆，麦粒，地瓜丝等。

　　过去，老蓬莱、黄县（今龙口）、招远、莱州人做腊八粥，一般都用红枣、大黄米（黍米）、小黄米（黍谷米）、大米、小米、糯米、莲子、豇豆、绿豆、芸豆、花生、小红豆、黄豆、芝麻、黏白玉米碴，玉米碴、杏仁等，任取其中八种煮熟成粥后，再加红糖或白糖调和，腊月初八日早饭时吃。

　　泡腊八蒜

　　腊八当日，胶东人还有泡腊八蒜的习俗。将去皮蒜瓣置入加了糖的米醋罐中加盖密封浸泡，泡上二十几日，蒜瓣变绿，便成了酸辣微甜的腊八蒜。大年三十，春节前后，随着饺子下锅，腊八蒜被启封，每人的碗里倒一些醋，再夹几瓣腊八蒜，和着饺子吃，味道好极了。

　　龙口民俗专家曾讲过：在腊八节这天之所以泡腊八蒜，是因为讲个彩头，蒜在中国人眼中，是福气的象征，蒜有长得快，瓣又多的特点，寓意着留住子孙，多子多福，吉祥幸福。腊八蒜的“蒜”字呢，和“算”字同音，到了年关，各家各户都要在这天把一年的收支算出来，可以看出盈亏。古时，收债人为了讨要钱款，就会泡上一些腊八蒜送给欠债人，欠债人收到后自然心照不宣。

　　过了腊八就是年

　　过完腊八，人们就开始准备过年了。在胶东，最具年味的特色面食就是大饽饽。在烟台许多农村地区盛行蒸饽饽的习俗，家家户户都要忙活上两三天蒸上几锅大饽饽、发糕、包子等以备春节期间食用和走亲戚送礼。

　　而蒸饽饽也有很多讲究，过年蒸的饽饽一般有大枣饽饽和花饽饽。在样式上有“开口笑”大饽饽，寄托着人们对新的一年的美好期许，还有保平安的“神虫”、招财的元宝、连年有鱼、老人的寿桃等。

　　腊八养生

　　“腊七腊八，冻掉下巴”，腊八节正值大寒、小寒之间，是一年中最冷的三九、四九季节。不过，“春打六九头”，腊八一过，离春天也就不远了。

　　宜温补：腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。腊八粥的主要原料为五谷杂粮，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功效。

　　宜保暖：冬天冷空气活动频繁，所以大家要注意做好暖头、暖足、暖背“三暖”，以防受凉。

　　往年腊八，烟台好多区县都举办了腊八大集，不仅有各类非遗产品售卖，还有志愿活动、表演节目等，可谓热闹非凡！今年，腊八活动的举办陆续推出，例如，1月26日9：00-11：00，芝罘区只楚街道玺萌社区开设腊八讲堂：溯源施粥古礼，细说红豆寄思、花生祈寿、黑豆纳福之寓；吟古诗、讲传说，穿插有奖问答。

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