近年来，山东省烟台市着力提升食品安全风险监测保障水平、食源性疾病监测预警能力及食品安全风险监测服务效能，不断健全机制、完善体系、拓宽领域，全面推动食品安全风险监测工作高质量发展。2024年，全市二级以上医疗机构全部完成食源性疾病监测系统升级改造，并与市级平台对接，食源性疾病报告及时率提升至99.8%；全市“疾控+医疗”流调队伍规模已达900余人，医防融合“互补”调查实现了报告快、调查快、检测快、处置快的目标，食源性疾病事件查明率位居全省第一。

自2012年起，烟台市委市政府将食品安全风险监测经费列入市财政预算，每年拨付65万元，全面保障监测工作顺利开展。烟台市食药安委协作小组会议收集分析相关部门监测数据，研判后提出食品安全风险防控建议，编制年度风险监测分析报告，为政府决策提供重要参考和依据。烟台市疾控中心充分发挥技术龙头作用，近3年累计投入1100余万元，购进基因测序仪、气相色谱-质谱联用仪等设备，切实提升实验室“一锤定音”检测能力。

烟台市将符合条件的医疗机构全部纳入食源性疾病监测哨点，织密市-县-乡-村四级工作网络。实施食源性疾病监测“日审核+周通报+月调度+季总结”制度，有效提升监测敏感性。积极探索医疗机构食源性疾病现场处置兼职调查员制度，全市一级以上医疗机构配备兼职调查员360余名。举办跨区域应急演练，食品安全事故应急响应和调查处置能力进一步提升。举办县级食品安全风险监测分析报告和流行病学调查报告评比活动，提升相关人员分析研判、报告撰写能力。

烟台市积极探索预包装食品数字标签推广新路径，制定印发《烟台市预包装食品数字标签推广应用项目实施方案》，举办预包装食品数字标签推广应用培训班。目前，全市共有11家企业的29个预包装食品采用数字标签展示。此外，烟台市着力构筑食品安全宣传新矩阵，打造疾控+医院+街道“三位一体”宣传体系，实现食品安全宣传精准化、网格化；开展进学校、进社区等“五进”活动，通过多种形式宣传，让食品安全知识“飞入寻常百姓家”。