每年的五月到八月底是烟台的休渔期，大海里的各种海洋生物开始休养生息。烟台市近3700艘海洋捕捞渔船于5月1日12时进入各自船籍港开始为期4个月的海洋伏季休渔期。即便到了休渔期，烟台人民的餐桌上还是少不了海鲜的影子。除了扇贝、蛏子、海螺，小龙虾成功站上餐桌“C位”，不仅口味鲜美，价格也是妥妥的“亲民”。

眼下已经是初夏，逐渐到了品尝小龙虾的最佳时节，大量上市的小龙虾恰好来“补位”。烟台的海鲜市场例如九田海鲜市场销售的小龙虾还在抢鲜阶段，预计到了5月中旬，小龙虾的数量会大量上升。

目前烟台海鲜市场小龙虾的价格平均在19.80/斤，熟食店里烹饪好的小龙虾也开启了“打折促销”活动。记者从美团上搜寻发现，“99元5斤”的福利活动成为不少商家复购的第一名。蒜蓉、香辣、十三香等口味层出不穷，深受消费者欢迎。

从4月以来，小龙虾价格就在走跌。据《大众日报》4月下旬报道，在青岛浮山后的埠西海鲜市场，水产经营户表示，4月初刚开始销售小龙虾时，每天能卖出100多斤，而彼时日销量达到500斤左右。同期，出货量最大的中规格小龙虾从40多元/斤降到18元/斤，跌幅超过50%。

中国水产流通与加工协会副会长表示，今年1到4月，小龙虾全国批发价格最高达到超70元一公斤，5月是38元一公斤，降幅接近50%，接下来价格还会降。

另据半岛都市报报道，小龙虾价格暴跌的背后，是市场供需关系的变化。一方面，养殖技术不断进步，产区持续扩张。湖北潜江通过“虾稻共作”模式，养殖周期延长，产量提升。同时，山东、安徽等新兴产区加入，4月集中上市使得市场供应大增。另一方面，预制菜库存积压以及消费场景分流会影响需求。全国冷冻虾尾库存居高不下，而淄博烧烤、火锅海鲜等品类也分流了夜宵消费。

业内人士对小龙虾未来价格作出预期。短期（5~6月）来看，价格或继续下探。因为湖北潜江、武汉等地预计4月下旬将迎来清水虾批量上市，叠加山东、安徽等产区供应，市场将进入“价格战”白热化阶段。中期（7~8月），高温天气导致成虾供应减少，价格可能反弹。长期而言，行业将加速洗牌，“精品虾”与“通货虾”价差或继续拉大。

小龙虾价格的“亲民化”，让市民的餐桌更加丰富多样。不过业内人士提醒，虽然小龙虾价格实惠，但是在食用时也需注意适量，同时要选择新鲜、干净的小龙虾，并确保烹饪熟透，以保障食品安全和自身健康。

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