烟台融媒4月2日讯 （记者 曲琳 孙佳怡 梅林 摄影报道）三块八一碗土豆芸豆打卤面，这得是20多年前的物价了吧。现在我们去面馆吃上这样一碗打卤面，怎么不得10块钱。但是现在去奇山街道奇山社区的一个小店里，3块8就能实现。 

 

      中午11点开餐，食材的准备要从早上7点开始。打卤、调馅儿、包制，兴业技能培训学校的几位老师一刻不得闲。

 

      老师们说，来这吃饭的顾客，干体力活的多一些。所以必须让他吃好吃饱，吃一顿当一顿，然后身上有劲好干活。

 

       顺着奇山路往南一直走到底，左手边就能看到小麦部。小麦部，麦是麦子的麦。在咱们北方，民以食为天，食以面为先。这里做的都是面食，饺子 面条 馄饨，讲究的是一个荤素搭配，方便快捷。

 

     “张校长的面3块8，惠工惠农惠万家”。从去年6月开始营业，这碗价格倒退20年的打卤面，就成了最温暖的都市传说。

 

      之前这样一碗面有四两，后来有环卫工人说吃不饱，小麦部就加到了五两面。

 

       小麦部依托的，是它身后的烟台兴业职业技能培训学校。这里本职是进行厨师等相关职业技能的培训，现在打理小麦部却成了主要工作。土豆芸豆打卤面3块8，鲜肉大葱馄饨和白菜猪肉水饺也都低于市场价，让这里成了社区食堂，也给很多环卫工人提供了就餐便利。

 

       有人说，烟台人过日子就像这样一碗打卤面：朴素自在，但有着一筷子就能够到的热乎心肠，就像小麦部的经营者。三块八一碗面，兜不住成本的价格，却盛住了城市底部最珍贵的温度。

 

 

       下午一点半，依然有食客陆续进店，端一碗热乎乎的打卤面抚慰辘辘饥肠。这不赚钱的买卖，小麦部还能维持多久，张校长自己也没没有底。但只要人们还需要，他们就会坚守在灶台前，用一碗朴素的温情，守护烟台温度。