冬天，对于烟台人来说，是吃扇贝的时候，因为比其他时间，这时候的扇贝更加肥厚鲜美。

龙口市屺㟂岛是渔民养殖扇贝的“海上宝地”。周边海域海上饵料丰富，风浪柔和，所以扇贝养殖情况总体良好，捕捞上的扇贝个头大、鲜味足，远销全国市场。

对于扇贝养殖户来说，每年11月至12月的两个月里，天气晴朗的日子，便要驾驶船只出海捕捞扇贝。一般凌晨一两点钟出海，到七八点钟陆续返航，用吊车卸船之后，再用货车将扇贝送到筛选环节。

今年的扇贝收成如何？渔民李静山欣喜之情溢于言表“今年这个大贝丁，特别甜！口感老鲜了！”

在加工车间里，浓郁的扇贝鲜味迎面扑来，筐子里，是新鲜加工的原浆贝丁，个头大的贝丁比一元硬币还要大上一圈。伴随着扇贝壳丢弃的声音，一个个贝丁被特制的小刀割了出来。在这里，加工工人低头不语，大家飞快地赶工。整个过程行云流水，迅速流畅。

干活的间隙，加工工人齐晓丽说，她每天能加工扇贝丁150余斤，收入四五百元，十分不错。在李静山眼中，这些渔家大嫂们赚的都是辛苦钱，每天工作十四五个小时，一般能加工扇贝丁100多斤，快手则能加工200多斤，收入超过六百元。

受到前期天气的影响，虽然今年的扇贝总产量较往年略低，但今年的扇贝丁个头大、鲜味足，行情也十分不错，每斤批发价格达到20元以上。天气晴好的日子，一天能出六七千斤扇贝丁，收入着实不错。

市场上肥美的海鲜堆成了小山

眼下，又到了一年海鲜最为肥美的时节。海鲜市场上，家家摊位上的海蛎子、扇贝都堆成了小山，成为绝对的“主角”。

走进莱山区烟大市场水产区，此起彼伏的吆喝声、讨价还价声交织在一起，空气中弥漫着海水的咸腥味和海鲜的鲜香。人们穿梭于摊位之间，兴致勃勃地挑选着心仪的海鲜，浓浓的生活气息扑面而来。

在“老邢海鲜”摊位前，螃蟹、爬虾、鲍鱼等海鲜依次陈列，海蛎子、扇贝堆放得整整齐齐。摊主邢战涛一边热情地招呼着顾客，一边熟练地用工具撬开海蛎子，展示出肥美的蚝肉，“看看这海蛎子，个顶个的肥，今天刚进的货，可新鲜了！”老邢向顾客热情地介绍。

扇贝怎么吃？蒸粉丝绝了！

扇贝的吃法有很多，烧烤、蒸煮、煮汤皆可，常见的有：蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉扇贝、清蒸扇贝或日式白酒闷扇贝、烧烤扇贝，均是美味佳肴。

烟海e家编辑整合：今日龙口 YMG全媒体记者 宋晓娜