金秋十月，大闸蟹作为餐桌上的“明星”，在国庆长假过后迎来了价格的“大跳水”。多地大闸蟹价格与国庆节前相比几乎腰斩，这让不少喜爱大闸蟹的消费者们感到欣喜。

在杭州的东山弄市集的水产摊位区，大闸蟹被商户们摆在了最显眼的位置。摊主章大哥表示，自家的大闸蟹根据公母、大小和品质不同，一斤的售价在55元到95元之间，其中3.5两到4两的公蟹55元一斤，3两左右的母蟹则要60元一斤。而在节前，普通品质3两不到的母蟹都要卖120元一斤。“上市以后一天一个价格的，国庆节之后供应量上来一些了，所以价格也快速掉下去了。”章大哥说道。

成都市场上，9月底国庆节前夕大闸蟹刚上市时价格较高，当时半斤母蟹单只销售价格为120元，现在已经降到了90元。成都海吉星海鲜市场内，2.5两重的母蟹售价为15元一只，价格较国庆节前降低了近一半。在武汉，国庆节假期过后，市场里的螃蟹价格也明显回落，节后卖得最好的3.5两的公蟹和2.5两的母蟹，价格分别是15元和13元。

作为大闸蟹中顶流的阳澄湖大闸蟹，价格近期也开始回落。从事阳澄湖大闸蟹销售20年的徐文洪透露，目前阳澄湖大闸蟹的售价较上市前下降了20%。其中，4两规格的公蟹和3两规格的母蟹，一箱8只售价为685元；而3.5两规格的公蟹和2.5两规格的母蟹，一箱8只售价为485元。

多位商家表示，按照往年的经验，10月中下旬，大闸蟹的价格还将进一步走低。目前已经进入了螃蟹的大量上市季，接下来中小规格的螃蟹性价比会更高。

而大闸蟹价格“腰斩”的原因主要有以下几点：

1. 市场供应增加：

   • 养殖规模扩大：近年来，各级政府高度重视农业产业的发展，加大了对螃蟹产业的扶持力度，政策扶持、资金补贴等措施使得螃蟹养殖业迅速发展，大闸蟹的养殖面积和产量都有所增加。全国大闸蟹相关企业增多，越来越多的养殖户加入到养蟹的行列，市场上的大闸蟹供应量充足。

   • 集中上市：每年秋季是大闸蟹集中上市的季节，养殖户们为了抓住销售时机，会在这个时间段大量出货。国庆假期过后，大闸蟹的上市量进一步增加，市场供应短期内大幅上升，供大于求的局面导致价格下跌。

2. 上市时间推迟导致错过最佳销售期：今年部分地区受到气候条件的影响，大闸蟹生长速度放缓，上市时间推迟。错过了中秋、国庆等节日的销售黄金期，而节后消费者的购买热情相对下降，需求减少，使得大闸蟹价格下降。

3. 消费需求变化：

   • 消费能力下降：当前整体经济环境下，人们的消费能力受到一定影响，对于高价食材的消费意愿有所降低。大闸蟹作为一种相对较高端的食材，在消费者消费能力不足的情况下，市场需求不如往年旺盛。

   • 消费观念转变：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，饮食消费观念逐渐发生变化，部分消费者更加偏向于健康和多样化的饮食选择，对大闸蟹的需求不再像过去那样强烈。

4. 市场竞争激烈：大闸蟹的产地众多，除了江苏、湖北等传统的大闸蟹产区外，福建、湖南等地区的大闸蟹产量也在增加，市场上的大闸蟹来源更加广泛。不同产地的大闸蟹同时进入市场，竞争激烈，为了吸引消费者，商家不得不降低价格。

5. 品质差异影响：大闸蟹的品质参差不齐，一些品质一般的大闸蟹在市场上的供应量较大，这些大闸蟹的口感和品质可能不如优质的大闸蟹，消费者对其的认可度和购买意愿相对较低，价格也会受到影响。而且部分消费者反映蟹卡兑换等方面存在问题，如“蟹票无法兑换”“虚假宣传”“货不对版”“缺斤少两”等，这在一定程度上影响了消费者的购买欲望。

烟海e家编辑 赵峻生 综合央视新闻、浙江新闻、潮新闻、宁波晚报、温度新闻、红星新闻