刚刚过去的十一假期，烟台算是“小火”了一把。

王力宏、潘玮柏、杨丞琳、苏见信开演唱会，刘谦变魔术，任鲁豫、朱迅、马凡舒忙着和大家偶遇，滨海广场每天人山人海，时光塔一次次美上热搜……

这个国庆假期，烟台活跃在央视的镜头里、活跃在市民游客的朋友圈里、活跃在全网各大平台热门游玩打卡地的榜单里。

除了出圈的烟台，还有一种出圈的烟台美食——海肠捞饭，让歌手苏见信狂炫四碗，向观众道歉“唱歌有点打嗝。”

 

其实，海肠捞饭早在年初就已经全国闻名了。

今年5月份，在一档节目中，柬埔寨公主告诉央视记者王冰冰，自己最喜欢吃的中国美食之一是烟台的海肠捞饭。“小龙女”李若彤、钢琴家郎朗、知名博主B太等人也曾多次推荐，许多网友也称赞“好吃到上头”，使得海肠捞饭频上热搜。

海肠捞饭到底是什么味道？新华网曾经这样描述：一面“寻鲜”，一面“尝鲜”，海肠捞饭无疑是将“鲜”字演绎至极致的典范，精选自深海的海肠，肉质脆嫩，富含海洋的纯净与甘甜，搭配上粒粒分明的优质米饭，每一勺都是对味蕾的极致诱惑。海肠捞饭，不仅是烟台人对食材极致追求的体现，更是大海赋予这座城市独有的味觉记忆，让每一位食客在品尝间，都能感受到那份来自深蓝的馈赠，仿佛置身于波澜壮阔的海岸线旁，体验一场味蕾与自然的浪漫邂逅。

这样的称赞，绝对配得上海肠捞饭的美味。

海肠，分布在我国渤海湾的泥滩或岩石缝中，胶东地区是我国海肠的最大产地。海肠富含蛋白质，营养价值堪比海参，并具有温补肝肾等作用。韭菜富含膳食纤维与多种矿物质，具有健胃、提神的功效，有关“鲜”字的秘密，一“捞”便知。从选材到清洗，从烹饪到出锅，要想做出美味的海肠捞饭有讲究。

烟台本地饭馆旺角小渔村正是这道特色美食的诞生地。

在2015年，旺角小渔村推出海肠捞饭后，瞬间火爆了，征服了烟台人以及众多游客的味蕾。一时间，各酒店、饭馆的餐桌上也纷纷有了海肠捞饭这道爽口鲜香的菜品。

“以前是炒海肠或者海肠炒韭菜，最先是没有海肠捞饭这道菜的，这道菜正儿八经是咱公司研发后推广出去的。”烟台市旺角小渔村餐饮有限公司联合创始人、副总经理徐伟鹏说，旺角小渔村是海肠捞饭的开创者。

徐伟鹏说起了这道菜的研制过程。起初，有一位常来的熟客，着急出差，让给他简单做点吃的。“我说最近琢磨了一道新菜，做给你尝尝。”徐伟鹏在师父的指导下，选用胶东特产海肠，配以肉末、翠白相间的韭菜炒制，再搭配上泰国香米和鸡蛋，海肠捞饭就这样出锅、上桌了。

“他出差回来后才说海肠那道菜很好吃，特意领着朋友过来吃。之后，家人和朋友也说好吃，我们在制作工艺和选料上进行规范后，将海肠捞饭这道菜推向市场。”徐伟鹏说，没想到，这道菜的反馈很好，大受欢迎。

说了这么多，你是不是也对海肠捞饭充满了好奇，有机会来烟台尝尝吧。

接下来，烟台还将在十月下旬推出中国汉服之夜、新青年音乐节及青葱影展等活动。

品重烟台，等你来！

来源：新华网 齐鲁壹点 半岛都市报 闪电新闻 新浪微博