记者9月3日从农业农村部了解到，蔬菜价格在经历了前期连续上涨后，8月份最后一周开始回落。其中豆橛子、黄瓜、芸豆等蔬菜价格下降明显，降价幅度约30%-50%。另外作为小众蔬菜的薯菜在夏季绿叶菜这条不起眼的新赛道上悄然火了起来。

黄瓜、豆橛子比前期便宜了

8月31日，记者在济南盛福大集上遇到带着小孙女来“赶大集”的市民刘先生，“我听邻居们说这两天菜价便宜了，就来集上买点新鲜蔬菜吃。”刘先生说，转了一圈下来，感觉价格变化最明显的是黄瓜、豆橛子。

“我买了点小白菜、芹菜、豆橛子，花了十来块钱。”刘先生告诉记者，前段时间，豆橛子卖八、九块钱一斤，现在好歹降到三块钱了。那几天天气最热的时候，买四五样菜需要花三十多块钱，现在明显感觉蔬菜的价格降下来一些了。

8月份，农业农村部重点监测的28种蔬菜全国平均批发价格为每公斤5.83元，环比上涨21.7%，同比上涨16.8%。8月最后一周，全国蔬菜价格开始回落，周环比下降0.9%。分品种看，黄瓜随着新茬上市量增加，价格周环比下降9.7%，油菜、西葫芦、莲藕、胡萝卜等品种价格也有不同程度的下降。

新赛道上，薯菜要火了

薯菜，就是菜用甘薯。跟我们常吃的普通甘薯不同，它是专门作为蔬菜来选育、改良的，不吃地瓜只吃叶。

“这是我们从农科院引进的薯菜品种。与别的绿叶菜不同，薯菜喜高温，温度越高，生长越旺。当市场缺少绿叶菜的时候，薯菜正好可以填补市场空档，丰盈市民的菜篮子。”招远市齐山蜜薯种植农民专业合作社联合社社长杨旭娜说。正如她所说，作为一种小众蔬菜，薯菜的前景越来越为人所看好，并在夏季绿叶菜这条不起眼的新赛道上悄然火了起来。

与普通甘薯叶相比，薯菜茎尖柔嫩、滑爽、浆汁多、粗纤维含量少，经过熟化后，颜色翠绿、无苦涩异味、清香可口，有多种吃法。比如热炒、凉拌、涮火锅、蒸食，还可以加工制作面条、果汁等。“正好现在市场缺少绿叶蔬菜，所以经过宣传推广后，已经有了不少客户。”杨旭娜透露说，目前，客户群体覆盖了酒店、火锅店、月子中心、社区团购、高档超市等，且客户反馈非常好。

国家大宗蔬菜产业技术体系烟台综合试验站站长、市农科院蔬菜花卉所所长李涛分析说，北方地区每年七八月份因高温、降雨等自然因素影响，绿叶菜很难生长，我们吃到的绿叶菜很多是高山菜，而薯菜既耐热又耐涝，七八月份正是薯菜生长旺盛的季节，可以满足蔬菜市场需求。

9月份菜价走势稳中有降

专家表示，今年我国蔬菜在田面积和产量较上年均有所增加，其中蔬菜在田面积同比增加了1.4%，加上9月份气象条件利于蔬菜生长，后期蔬菜整体供应有保障。

目前，山东的露地蔬菜正在陆续上市，市场供应量逐渐恢复。作为全国南北蔬菜物流中转的枢纽，寿光农产品物流园也陆续进入蔬菜交易旺季。

中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶称：预计后期蔬菜价格会进入季节性下行区间，但是受到前期暴雨影响，部分蔬菜产能恢复还需要一定时间。以及中秋双节的消费拉动，可能菜价的下跌幅度和速度有所放缓。

烟海e家编辑整合 海报新闻 央视财经 烟台融媒记者 苗春雷