对于福山人来说，焦面是道封存在记忆里的儿时美味。那股浓郁的香气，水一冲开，香到“掉鼻子”，小时候一次可以喝两大碗......

　　近日，记者来到门楼街道西陌堂村，探寻福山老辈饮料——“焦面”的做法。一进门，香喷喷的小麦气息扑面而来，洗麦子、炒麦子、磨麦子......小院里一片忙碌的场景。

　　据门楼街道西陌堂村民李琴介绍，在福山有三伏天喝焦面的习俗，夏天没有食欲时，来上一碗，清凉又香甜。以前的焦面都是用小麦炒出来后磨成粉，现在条件好了，改良版的焦面里还加了花生豆和黄豆，这样喝起来的口感更香醇。

　　“焦面”学名“糗”，是将当年收获的新小麦炒成焦熟，再磨成粉，过遍细罗，除去麦麸等杂质，用凉水加蜂蜜或白糖调成糊，稀稠按个人的口感来定，喝到嘴里又香又甜，既消暑又充饥。

　　李琴边炒麦子边介绍道：“我们小时候没什么饮料，夏天就用“井拔凉”（刚从井里拔上来的凉水）将焦面调成厚墩墩的黏稠状，加进芝麻、冰糖搅拌，用小匙挖着吃。那滋味香中带着甜，凉中透着爽，消暑解热，在炎炎夏日，吃上一碗凉丝丝的焦面，口感绝不逊色于现在孩子喝的冰奶茶。”

　　从小吃到大的美味，刻在血脉里的乡愁 。每一种家乡美食都饱含了深厚的情感，无论身在何处，纵使相隔千里，家乡的味道总会给予你最舒心的安慰，因为家乡菜不仅代表着食物，也代表着情怀，它不仅可以饱腹，更可以勾起游子对家的思念。家乡的味道熟悉而亲切，小小一碗焦面，承载着福山人无尽的情感与记忆。

　　能勾起你回忆的

　　家乡美食是什么？

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　　编审：纪春艳