曾经高高在上的牛肉降价啦！

年初还维持在40元/500克（以下价格如未标注均以500克计）以上高位的牛肉，如今已经普遍跌到30多元，甚至不乏各类二十多元的特价牛肉。

烟台市民纷纷感受到了“牛肉自由”的喜悦。

据农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5%。刚进入5月，牛肉价又开启下跌模式，目前全国牛肉均价在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6~7元/公斤。

曾经高高在上的牛肉，如今呈现出“亲民姿态”。牛肉为啥会跌价，“牛肉自由”来了吗？5月23日，记者走访了烟台几家农贸市场、超市了解情况。

从来没见过价格跌成这样

“牛肋条35元、牛腱子35元、牛腩33元、牛肩肉30元，要是多买再给你便宜点，免费切块绞馅。”昨日上午，记者来到雪玉新红利市场，在牛羊肉摊位前，摊主杨女士连称牛肉越卖越便宜。“我卖了十多年肉，从来没见过价格跌成这样。过年原本指望多卖点钱，结果最贵也就45元，过完年牛肉一直跌价，五一前后就到了40元上下，一个月刚过，又跌了5元。”

杨女士告诉记者，她摊位上的黄牛肉来自鲁西，每天大约能卖三四百斤，肉便宜了，紧俏部位自然抢手。“像牛腱子、牛肋条等部位，上午10点半前基本就卖完了。而牛舌、牛尾等需要预订，价格虽然也降了，但比起牛肉来不算明显。”记者又随机走访了市场内另外两家牛肉店，价格基本相似。而在一家火锅冻品店里，切好的肥牛片每斤也刚过40元。在京东等生鲜电商平台，牛肉价格更低得惊人，记者查阅发现，某品牌的进口草饲牛腩，在使用优惠券和合理凑单后，每斤价格18元出头。部分社区团购群里，也随处可见“88元3斤”“100元4斤”之类的冷冻牛肉。

肉牛养殖户遭受亏损苦不堪言

“我们养殖场活牛存栏量为100多头，前段时间，卖了十几头肥牛，一斤连11元都没卖上。”井先生黯然地说，现今，卖一头肥牛基本上会亏掉四五千元。

据大连新闻报道，大连很多养殖户都是外购牛犊，一头牛犊重400斤~600斤，饲养育肥一年半左右，通常能长到1300斤~1500斤，届时，肥牛就该出栏销售了。

“我们养殖场的成本线在每斤14元~15元，对比当前行情，现在属于深度亏损期。”井先生表示，2023年以来，养肉牛长期处于亏损状态，到目前为止，他已经赔进去上百万元了。

下半年，牛羊肉价格可能将止跌回升

据经济日报报道，展望下半年，牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。由于养殖效益回落，一定程度上会影响养殖户补栏积极性，生产端逐步有所调整。今年一季度，全国牛存栏1.0亿头，同比下降1.4%；羊存栏3.2亿只，同比下降2.8%。与此同时，全国猪肉价格同比有所上涨。牛羊生产端的逐步调整，猪肉价格小幅回涨，将缓解后期牛羊肉价格下行压力。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春预计，全国牛羊肉价格在8月份前后产生变化，在明年春节期间达到高位水平。

烟海e家编辑整合：大连新闻 钱江晚报 经济日报 YMG全媒体记者杨健