樱桃，素有“北方春来第一果”的美誉，是福山区张格庄镇当家产业。这个紧邻烟台市最大水源地门楼水库的小镇，仅樱桃种植就有2万余亩，年产值近3亿元，被誉为“中国大樱桃第一镇”。福山区张格庄镇打造樱桃生产、加工、销售、文化、旅游全产业体系，延链补链强链做成大产业。在暖棚大樱桃大量上市之际，记者探访福山大樱桃产业的“鲜”味儿之旅。

延长樱桃销售链

聚力深耕“科技果”

暖春四月，福山区张格庄镇楼子口村丰宝大樱桃基地的樱桃大棚，一人高的樱桃树郁郁葱葱，硬币大小的樱桃红中泛亮，果满枝头。“基地总面积60余亩、共20个暖棚，今年主要的品种就是美早，产量大概是三四万斤。”张格庄镇丰宝大樱桃基地负责人刘峰说，目前暖棚大樱桃价格80元-100元一斤，日均卖出两千斤。

咬上一口张格庄大樱桃，脆甜多汁，沁人心脾。大樱桃好吃，得益于优越的自然条件。“张格庄镇地处北纬37度黄金纬度带，昼夜温差大，适宜樱桃糖度积累，土壤有机质丰富、水质好。”张格庄镇农业综合服务中心副主任闫顺杰介绍说，张格庄镇具备大樱桃产业发展优质资源禀赋。

“樱桃好吃树难栽，种樱桃得考虑土壤、气温、湿度、浇水、施肥等各种因素。我们建设的‘数字大棚’可以实时监测大棚内的温度、湿度和养分，可以远程调节大棚各项指标，更好地控制作物生长的环境。”刘峰说，“数字大棚”采用水肥一体化、自动滴灌等技术，管理可以由电脑来自动化作业，实现科学种植、增产增效。

种得好，但如何卖得俏？

“建冷库，错季销售；精分选，品牌销售；强冷链，电商销售。”这是张格庄大樱桃精准对接“大市场”的答案。

在张格庄大樱桃交易市场，这里设有冷库、预冷机、自动分选设备等冷链供应设施。

“再过些日子，福山凉地樱桃上市，这里用‘人山人海’形容也不为过，这是全国最大的镇级大樱桃集散地，去年一年的交易额是3000万斤，交易额达3个亿。”闫顺杰自豪地说，别看这个镇级市场，是全国樱桃批发价格“风向标”。

“从春节时抢先上市，到现在暖棚大樱桃大量上市，我们的大樱桃销售一直延续到六月中下旬。”闫顺杰介绍，张格庄镇建有涵盖分选、低温节能预冷中心、供应链平台、线下交易中心等大樱桃全产业链的综合平台，冷藏中心的冷藏保鲜技术可延长大樱桃保鲜期，确保大樱桃保质保量到达买家手中。

提升樱桃价值链

聚力塑造“品质果”

谁能想到，眼前一株株绽放着白色樱花的苗木，它是来自美国、俄罗斯等国家“洋”品种。

在张格庄镇姜家村的大樱桃品种研发中心，数万棵来自世界各地种植区的樱桃苗木正在培育，这里，犹如一场樱桃苗木的“博览会”。

“我这是烟台地区品种最全、更新最快的樱桃苗木基地，目前有20多种国内外最好的樱桃苗在此进行培育。”基地相关技术人员吴鹏介绍，作为樱桃优质苗资源库，每株苗木都是“万里挑一”选出来的。

“今年重点培育的俄八、佳红、南洋等四个品种。就拿俄八来说，它果大，成熟期晚，比美早口感更好。樱桃嘛，要比现在市场上卖的个头大、口感好、有特点，才能卖上价格。”吴鹏说，通过试种、培育，优选出适应本地环境的苗木，仅今年1—3月，基地便对外销售苗木500万棵。

大樱桃好看、好吃、又好卖的背后，是品种更新。

“大樱桃产业升级迭代，分三个方面：引进、优选和繁育。我们依托姜家村的大樱桃品种研发中心，规划建设国内高标准樱桃良种无病毒苗木繁育组培试验室，引进、筛选与繁育新一代甜樱桃优质品种，筛选出适宜烟台地区应用推广的优新品种，加快品种更新迭代。”闫顺杰介绍，镇上还引进省级农业龙头企业顺泰植保公司，打造完成年出苗20万株的国内顶级大樱桃育苗基地。瞄准产业链前、后端做文章，福山不断延伸产业链，让福山大樱桃从“卖一季”到“卖三季”，从“论堆卖”到“论个卖”。

福山为强化大樱桃产业科技和人才支撑，组建大樱桃产业发展顾问团和专家智库，依托专家科研、经验、学术优势，加大优良砧木和新品种引进力度，助力大樱桃提质增收。同时,免费发放卡门、佳红、俄八等优新苗木，加快新品种推广速度。

发放大樱桃低息“果香贷”、对新建成方连片的防霜遮雨棚有补贴……新品种新技术加持新推广模式，使大樱桃产业链条越做越优。

拓展樱桃经济链

聚力结出“振兴果”

走进张格庄镇张格庄村现代农业示范园，种植大户王锋喜正仔细观察来自智利、美国等地大樱桃树的长势，他新建的11个樱桃大棚今年一月份刚投用。

“我这儿的樱桃树，以结佳红为主，比水晶个儿大还甜。”王锋喜望着一株株果树的样子，如同望着茁壮成长的孩子：“一株果树2000多元，一个棚是90株左右。今年，大樱桃苗要活起来，等明年以后就有收益了。”

王锋喜家果园与普通的樱桃树种植不大一样，两排樱桃树间，有近两米半宽的土，预留播种林下菇。

“刚种上蘑菇，主要用的就是废弃樱桃枝、玉米芯等植物秸秆粉碎发酵，配合上菌种，林上产大樱桃，林下种菌菇，菌菇又作为有机肥返还给樱桃树，提升樱桃的品质，‘果菌间作、立体种植’，通过这种方式来提高樱桃产业的亩均效益。”王锋喜合计着，一个棚的菌菇收入能增收五六千块钱，最起码一年的工人费用不用愁了。

大棚的东侧，正在建设新的育苗基地。“我们现在做这个实验，是为了给村里老百姓选拔品种。将来樱桃苗培育成功了，全部移栽到这个地方，专门分给老百姓。”谈起将来，王锋喜满含希望：“咱张格庄这不是‘大樱桃第一镇’嘛！就得打造自己的樱桃品牌。”

为大力推进“樱菇互补，双产驱动”的发展模式，福山全面开展食用菌栽培技术推广以及食用菌养生菜研发等全产业链发展，与大樱桃采摘、乡村微旅游有机融合，配套住宿设施，拓展研学、采摘等业态，打造“采、游、购、吃、住”一体的食用菌产业园。

用好一方水土，做好“土”字文章。福山区延伸产业链，将大樱桃打造成涵盖生产、加工、销售、文化、旅游等多个环节的产业体系。樱桃酒、樱桃汁、樱桃保健枕、樱桃面膜……在张格庄镇大樱桃博物馆，琳琅满目的大樱桃衍生品把货架摆得满满当当。福山区挖掘樱桃精深加工经济链，研发深加工系列产品，不断提升樱桃附加值。不仅如此，福山区充分挖掘红色大樱桃采摘游、金色静心文化游、蓝色环库风光游、绿色果蔬体验游、青色民宿休闲游等色彩元素，打造“醉美樱桃乡，五彩张格庄”旅游品牌。　　　　

（邹春霞 潘丹丹 王秀妍）