春天最强烈的味道

　　莫过于『香椿』

　　刚出苞的头茬儿香椿芽

　　味道浓郁、口感清爽

　　在最好的年华里散发出独特的清香

　　提醒人们，该吃香椿啦

　　福山区张格庄镇的香椿多生长在山岭地堰旁，俗称“地堰香椿”，土层下面是极易提高地温的石灰岩，特别适合香椿树的生长。独特的地理环境，使张格庄镇的香椿芽根部疤痕颇像猴的脸谱，千姿百态，给这里的香椿增添了一层神秘色彩。

　　中国书法家协会会员、烟台市福山区书法家协会副主席张鲁家为地堰香椿以图配诗，挖掘香椿的历史渊源，写作香椿佳话。原中国书协顾问，张格庄籍书法家权希军先生特为“猴脸香椿”的动人神态题字“椿猴百相”。

　　春季地温偏高，促使张格庄镇的地堰香椿提早发芽，比其他地方要早上市一周左右。镇内权家山村香椿种植面积最大，约为500亩，还有黄连墅村、西水夼村、大芹子夼村等，共有1000余亩。

　　据权家山村村民介绍，四月头茬儿香椿即将迎来采摘上市的最佳时节。随着 “地堰香椿” 品 牌的打响，如今村民不用出村， 就能把香椿卖出去，并且通过空运的方式可以输送到全国各地。

　　春天的仪式感

　　从『 吃春』开始

　　让我们一起用味蕾寻找春天

　　用舌尖感受春天

　　享受一场“椿”日盛宴吧~

　　编审：纪春艳